Proveedores/ProductosProductos alimenticios a base de plantas y vegetales

• 1 paquete de tornillos Kibo
• El jugo de 1 limón grande
• 1 cda de mostaza tipo Dijon
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 lata pequeña de maíz dulce (escurrir y enjuagar)
• 2 tomates cortados en cubitos (se pueden reemplazar por tomates cherry)
• 2-3 tallos de apio lavados y cortados en cuadritos
• 1-2 aguacates cortados en cubitos
• ½ taza de aceitunas en trozos (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

1. Cocinar los tornillos Kibo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Escurrir la pasta. Dejar que se enfríe un poco.
3. Para el aderezo: ponga el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Mezclar bien.
4. Poner la pasta en un recipiente grande. Agregar el maíz dulce, el tomate, el apio, la zanahoria y las aceitunas.
5. Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar bien.
6. Si se va a servir inmediatamente, agregar el aguacate. De lo contrario, se puede guardar la ensalada en la refrigeradora y agregar el aguacate justo antes de servir.

• 2 tazas de quinua Kibo cocida
• ½ taza de chile dulce finamente picado
• ½ taza de cebolla morada finamente picada
• 2 tazas de hojas de culantro picadas
• 1 lata de frijoles negros enjuadados y escurridos
• 1 lata de maíz dulce enjuagado y escurrido

Ingredientes para la vinagreta:

• ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• La ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

1. En un tazón grande, agregar todos los ingredientes para la ensalada y revolver bien.
2. En un tazón pequeño, agregar todos los ingredientes para la vinagreta y mezclar con un tenedor para emulsionar.
3. Añadir la vinagreta a la ensalada y combinar.
4. Cubrir y refrigerar al menos durante 1 hora antes de servir

• 1 puño de hojas de espinaca
• 2 chiles dulces grandes cocinados (cocinarlos en la parrilla, hornito u horno hasta que se les pueda quitar la piel)
• 1 cucharada de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, el necesario
• Chips de lentejas Kibo

1. Saltear ligeramente las hojas de espinaca en un sartén, con un chorrito de aceite de oliva. Picarla finamente.
2. En un procesador colocar los chiles cocinados (tipo morrones) con el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva, puede añadir 1-2 cucharadas de agua, hasta que adquiera la consistencia de un dip.
3. Añadir la espinaca cortada y revolver.
4. Servir con los chips de lentejas Kibo.

• Spaquetti o tornillos con proteína de arveja Kibo
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano
• Aceite

Ingredientes para la salsa:

• 1 taza de proteína vegetal Kibo
• ¼ de taza de cebolla blanca finamente picada
• ½ taza de salsa de tomate
• ¼ de taza de agua
• ¼ de taza de tomate rojo finamente picado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cda de vino blanco
• 1 cta de tomillo fresco

1. Poner la pasta a cocer en agua hirviendo con sal al gusto.
2. Hidratar la proteína vegetal Kibo.
3. En un sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
4. Agregar el ajo y el tomate y cocinar durante 3 minutos.
5. Finalmente, agregar la salsa, el agua, el vino, la sal y la pimienta.
6. Servir la salsa con la pasta de arveja Kibo y espolvorear el queso parmesano.