Revista Apetito estuvo presente en el NRA Show 2026 en Chicago, donde miles de profesionales descubrieron las últimas tendencias en tecnología, sostenibilidad e innovación gastronómica.
La industria global de alimentos y hospitalidad volvió a reunirse en uno de los eventos más importantes del mundo: el National Restaurant Association Show (NRA Show) 2026, realizado en Chicago, Estados Unidos. La feria reunió a más de 53.000 profesionales del foodservice provenientes de más de 100 países, consolidándose nuevamente como el principal punto de encuentro para operadores, fabricantes, distribuidores y marcas del sector HORECA.
Representando a Revista Apetito, Karl Hempel y Guillermo Rodríguez participaron activamente de la feria, recorriendo exhibiciones, asistiendo a presentaciones y conectando con empresas líderes de la industria gastronómica internacional.
Durante los días del evento, ambos pudieron encontrarse con varios profesionales y empresarios costarricenses que viajaron a Chicago para conocer las tendencias que están transformando el sector. Además, establecieron contacto con nuevos proveedores internacionales y descubrieron productos innovadores con gran potencial para el mercado costarricense y centroamericano.
Vea los videos en el Instagram y Facebook de Revista Apetito
Tecnología, automatización y sostenibilidad dominaron el NRA Show
La edición 2026 dejó claro que la industria continúa acelerando su transformación tecnológica. Entre las principales tendencias destacaron las soluciones de automatización para cocina, inteligencia artificial aplicada a restaurantes, sistemas inteligentes de punto de venta, herramientas de optimización operativa y plataformas enfocadas en delivery y experiencia digital del cliente.
Otro de los grandes enfoques de la feria fue la sostenibilidad. Muchas marcas presentaron empaques ecológicos, equipos energéticamente eficientes y soluciones orientadas a reducir desperdicios y optimizar costos operativos. También hubo una fuerte presencia de productos plant-based, bebidas funcionales y propuestas alineadas con consumidores que buscan opciones más saludables.
En los distintos pabellones de McCormick Place participaron más de 2.000 expositores distribuidos en más de 900 categorías de productos, incluyendo equipamiento gastronómico, tecnología, ingredientes, bebidas, mobiliario, uniformes y soluciones financieras para restaurantes y hoteles.
Un espacio clave para generar negocios y detectar tendencias
Más allá de la exhibición comercial, el NRA Show continúa siendo un termómetro global para entender hacia dónde evoluciona la industria gastronómica. Para Karl Hempel y Guillermo Rodríguez, uno de los aspectos más valiosos fue la posibilidad de conversar directamente con fabricantes y desarrolladores que están impulsando nuevas soluciones para el sector.
“Es impresionante ver la velocidad con la que avanza la tecnología aplicada al foodservice. También fue muy positivo encontrar empresarios ticos interesados en innovar y buscar nuevas oportunidades para sus negocios”, comentaron durante la visita.
La feria también permitió identificar tendencias que probablemente comenzarán a verse con más fuerza en Costa Rica y la región en los próximos años, especialmente en automatización operativa, digitalización de procesos, eficiencia energética y nuevas experiencias de consumo.
Chicago vuelve a ser el epicentro del foodservice mundial
El NRA Show reafirmó por qué sigue siendo una de las plataformas más influyentes para la industria HORECA a nivel internacional. Networking, innovación, lanzamientos de productos y acceso directo a proveedores globales convierten esta feria en una experiencia estratégica para quienes buscan mantenerse competitivos en un mercado cada vez más dinámico.
Revista Apetito continuará compartiendo contenido, tendencias y hallazgos relevantes del NRA Show 2026 para los profesionales del sector gastronómico y hotelero de Costa Rica.
