El restaurant peruano Central triunfa como el Mejor Restaurante de América Latina 2016
- Central, en la ciudad de Lima, es nombrado como el Mejor Restaurante de América Latina, patrocinado por S.Pellegrino and Acqua Panna, por tercer año consecutivo.
- Participan restaurantes de once diferentes países de la región, siendo esta ocasión, la más diversa en los cuatro años de la lista, con nuevas entradas de Panamá y Paraguay.
Ciudad de México. Durante una emocionante y colorida ceremonia, el restaurante peruano Central fue develado como el número 1 en el ranking en la edición 2016 de Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino and Acqua Panna. El anuncio se realizó esta noche en el Centro Cultural Roberto Cantoral en la Ciudad de México, durante un evento que resalta lo mejor de la gastronomía de América Latina y celebra a sus principales chefs.
Recibir este reconocimiento por tercera ocasión, demuestra que los chefs y dueños Virgilio Martínez y Pía León, trabajan cotidianamente a la vanguardia de la gastronomía, moldeando una cocina peruana de continua evolución, notable por su calidad e innovación.
Maido, también de Lima, Perú, ocupa la segunda posición, mientras que el restaurante D.O.M. de São Paulo, Brasil gana el tercer lugar. Boragó de Chile obtiene el cuarto sitio, y México, país anfitrión, coloca a su restaurante mejor posicionado Pujol, en el escaño número 5, seguido de Quintonil en el 6º lugar.
Organizado y propiedad de William Reed Media Group, Latin America’s 50 Best Restaurants genera una plataforma gourmet que busca celebrar e impulsar a los grandes restaurantes y chefs de toda la región. Ahora en su cuarta edición, la lista Latin America’s 50 Best Restaurants se ha vuelto más diversa que nunca. En el 2016, se presentan cinco nuevas entradas (y tres reinserciones), incluyendo a: A Casa do Porco de Brasil en la posición 24, ganando el Highest New Entry Award; Isolina de Perú (41) y Tuju también de Brasil (45).
Este año, Panamá y Paraguay están representados por primera vez en la lista con la entrada de Maito (36) y Tierra Colorada Gastro (47), respectivamente. Con restaurantes provenientes de once países –el número más alto en los cuatro años- la lista es un reflejo de la creciente calidad gastronómica a lo largo de América Latina, así como el reconocimiento de destinos que previamente mantenían un perfil más bajo.
William Drew, Editor General de Latin America’s 50 Best Restaurants, comentó “a través de esta lista, colaboramos en posicionar a los restaurantes latinoamericanos en el reflector. Para nosotros, el objetivo primordial es mostrar las cualidades de la región: la variedad, innovación, talento y respeto por el uso de ingredientes de la localidad; así como generar consciencia del impacto cultural positivo de la gastronomía contemporánea”.
De manera paralela a la develación de la lista, otros reconocimientos se presentaron durante la ceremonia:
- Dos restaurantes fueron acreedores a The Highest Climber Award, Don Julio de Argentina (21) and 99 de Chile (22), ambos habiendo escalado el impresionante número de 24 escaños de la lista de 2015 a la edición 2016.
- The Art of Hospitality Award, un nuevo premio para este año, reconoce la excelencia en el servicio. Este reconocimiento inaugural se concedió a Pujol, del Chef Enrique Olvera, localizado en la Ciudad de México.
- The Chefs’ Choice Award, patrocinado por Cerveza Modelo, se vota y decide por los propios 50 Best chefs, celebrando la contribución de uno de sus colegas a la gastronomía. En el 2016, Guillermo González Beristaín de Pangea, en la ciudad Monterrey, México, fue el chef galardonado.
- El premio de Latin America’s Best Pastry Chef 2016, que reconoce las creaciones de un chef en el ámbito de la repostería, se entregó a Gustavo Saez, del restaurante 99 en Santiago de Chile.
Adicionalmente durante la ceremonia, se entregaron los reconocimientos individuales –que fueron anunciados en semanas previas- de The Diners Club® Lifetime Achievement Award a Claude Troisgros de Olympe (Río de Janeiro, Brazil); el Best Female Chef Award a Kamilla Seidler de Gustu (La Paz, Bolivia); y el One To Watch Award al restaurante Alcalde (Guadalajara, Mexico).
México, el país anfitrión de la ceremonia por segundo año, se eligió por ser un destino gastronómico destacado con una rica y creciente escena gourmet. William Reed Media lleva a cabo un programa itinerante para la celebración de Latin America’s 50 Best Restaurants, realizando la ceremonia en distintos lugares con el fin de mostrar la creciente importancia de todos los países pertenecientes a la región en la escena culinaria global.
Creada en el 2013 la lista Latin America’s 50 Best Restaurants presenta un barómetro anual de degustación, generado de los votos de más de 250 expertos independientes de toda la región que conforman la Academia de Votantes de Latin America’s 50 Best Restaurants.
La Academia de Votantes se divide en cuatro regiones: México y Centroamérica; Sudamérica (Norte); Sudamérica (Sur); y finalmente Brasil. Cada región cuenta con un Presidente y 62 otros miembros votantes, entre los que figuran periodistas, críticos gastronómicos, chefs, restauranteros y foodies reconocidos. Cada uno debe presentar siete votos sobre lo que consideran como la mejor experiencia gourmet que han vivido en los últimos 18 meses; de los cuales al menos tres votos deben corresponder a restaurantes de otros países que no sean de su país de origen.
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Organizado por William Reed Media Group
Esta es la cuarta edición anual de los Latin America’s 50 Best Restaurants publicada por William Reed Media Group, quien también publica The World’s 50 Best Restaurants, lanzada en 2002, sus premios en 2003 y la Asia’s 50 Best restaurants, iniciada en febrero de 2013. La compañía William Reed Media Group es la única responsable de la organización de los premios, el cotejo de los votos y la producción de la lista.
Manifiesto de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina
Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina es una instantánea de las opiniones y experiencias de 252 expertos de la industria de restaurantes en Latinoamérica. Lo que constituye lo “mejor” se deja al juicio de estos gourmets confiables y experimentados. Toda vez que no existe un esquema predeterminado de parámetros, el resultado se rige bajo estrictas reglas de votación y responde a un cálculo de votación simple.
La lista Latin America’s 50 Best Restaurants, tanto en sus procesos de votación, como el conteo de votos y resultados, están sujetos a un proceso de adjudicación realizado por la renombrada firma de consultoría Deloitte.
Sobre el país anfitrión
México es muy famoso por su gastronomía. Pero más allá de los tacos y el guacamole, que gozan de renombre internacional, hay ricas y variadas tradiciones culinarias a lo largo y ancho de todo el país. Los sabores, aromas y texturas de la cocina tradicional mexicana son una grata sorpresa para los sentidos. La inigualable fusión de sabores en platillos como el mole y las tradicionales salsas mexicanas son un deleite para los paladares más exigentes y conservadores. Los chefs contemporáneos desarrollan de manera continua la personalidad gastronómica de México, incorporando ingredientes de todas partes del mundo para crear una fusión cosmopolita.
Sobre nuestro patrocinador principal: S.Pellegrino & Acqua Panna
S. Pellegrino & Acqua Panna son los patrocinadores principales de los premios. S.Pellegrino & Acqua Panna son las marcas líderes de agua mineral natural en el mundo de la alta cocina. En conjunto, interpretan el estilo italiano en todo el mundo como una síntesis de excelencia, placer y bienestar.
Resultados
La manera más efectiva de estar al tanto del anuncio de esta lista y de los reconocimientos especiales es a través de nuestros canales de redes sociales:
- Síganos en Twitter: @LatinAmericas50 y #LatAm50Best
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Los resultados serán twitteados en vivo mientras son anunciados y publicados online en la página www.theworlds50best.com/latinamerica inmediatamente después de la ceremonia.
Los Ceremonia de premiación será transmitida en vivo en el siguiente link livestream: https://www.finedininglovers.com/tag/latin-america-50-best-restaurants
País Anfitrión:
- Consejo de Promoción Turística de México
Patrocinadores Oficiales:
- S.Pellegrino & Acqua Panna – Patrocinador Oficial de los Premios; patrocinador del premio Mejor Restaurante de América Latina, los premios individuales “Mejor del país” (Brasil, Chile, Perú y México) ; y aliado oficial de agua para el evento.
- Diners Club International – Patrocinador del “The Diners Club® Lifetime Achievement Award – Latin America” y aliado oficial de servicios financieros.
- Glenmorangie – Aliado oficial de whisky y patrocinador del “One To Watch Award”.
- Modelo- Aliado oficial de cerveza y patrocinador del premio “Chefs’ Choice”.
- Ruinart – Aliado oficial de Champagne.
- Hennessy – Aliado oficial de cognac.
- Robert Mondavi – Aliado oficial de vinos.
- The St. Regis Mexico City – Hotel oficial del evento.
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Fuente: : http://www.20minutos.es
