«Hola, mi nombre es Rodrigo Flores, propietario del Restaurante Killer Monchis en Orotina. La historia empezó aproximadamente a inicios del año 2009, cuando la recesión ya comenzaba a hacer estragos en la economía costarricense. Siendo salonero del Hotel Marriott Los Sueños, fui despedido con responsabilidad patronal. Con un hogar encima y muchos proyectos sin concluir y algunos que ni siquiera iniciaban… tuve que replantear la forma de llevar sustento a mi familia. Siempre quise trabajar...
Se encuentra disponible la inscripción de los Productores y Beneficiadores de café con actividad económica en el último período e inscritos ante el Instituto del Café de Costa Rica, ICAFE, que deseen participar en la preselección, eliminatorias nacionales e internacionales y eventualmente en la Subasta Internacional Electrónica Taza de Excelencia,edición 2017. En este evento, que tendrá lugar el 28 de junio y es organizado por la Alianza para el Café de Excelencia, ACE, con sede...
Considerando que en Costa Rica una parte de la población celebra tradiciones específicas de Semana Santa, algunos restaurantes ofrecen diferentes opciones de platillos para aquellos clientes que siguen ciertas costumbres y creencias religiosas durante estos días, como por ejemplo el evitar comer carnes rojas durante la semana. Incluso ciertos restaurantes muy asociados a la oferta de carnes rojas por su oferta de por ejemplo hamburguesas o carnes a la parrilla, están ofreciendo una variedad...
El arroz con atún será desarrollado por el experimentado chef André Arias, quien cuenta con 8 años de experiencia en degustaciones masivas y contará con la ayuda de 5 personas para elaborar el delicioso platillo que podrá ser saboreado por 2 mil personas. Durante el proceso de cocción, el Chef André utilizará 50 kilos de arroz crudo, aproximadamente 25 litros de agua para su cocción, 5 kilos de sal, 20 kilos cebolla, 50 unidades de...
Para nadie es un secreto que hoy en día poner un restaurante es todo un reto, no solo por la competencia, sino porque cada vez es más complicado satisfacer tantas y diversas necesidades. Personas intolerantes a la lactosa, con problemas celíacos o dietas estrictas, son solo algunos de los nuevos escenarios. El padre de Alberto Alfaro, propietario de Papu Gluten Free fue diagnosticado con enfermedad celíaca hace más de diez años, esto en un momento...
Las innovadoras cervezas de chocolate, banano y dulce de leche son parte de la gran oferta gastronómica y cultural que trae el UK Culture Fest para celebrar las tradiciones británicas, este 1 de abril, de 2 a 6 p.m., en Avenida Escazú. “Este es un evento gratuito para toda la familia, donde se celebrará la cultura británica con actividades para niños, talleres infantiles, juegos de Mundo Aventura, música en vivo, la tradicional ceremonia del...
LaAgencia francesa para la Valorización de los Productos Agrícolas, AVPA, convoca a los interesados en participar en la tercera edición del Concurso Internacional de Cafés Tostados en Origen (AVPA-Paris, 2017). La inscripción, para este evento profesional que da a conocer los mejores cafés del mundo, está abierta hasta el 15 de mayo de 2017; la recepción de las muestras debe hacerse antes del 5 de junio del 2017 y la ceremonia oficial de...
Este 18 y 19 de marzo será un paraíso para los amantes de las costillas y el pulled pork como sólo Jr Ribs sabe hacerlos. Tendremos la presencia de los integrantes del Jow´s Team, el equipo ganador en categoría Costillas del pasado BBQ Fest 2017, quienes van a estar demostrando por qué nuestras costillas son las mejores del país, para complacer a todos los amantes de estas deliciosas, jugosas y famosas costillas de JR. Durante...
Con el fin de ofrecer a los clientes algo diferente después de las 6pm en adelante, los restaurantes Azafrán empezarán a brindar lo mejor de la gastronomía peruana Nikkei. Una fusión peruana/asiática perfecta para maridar con vinos y cervezas, ideales para compartir en pareja o entre amigos. De acuerdo con la gerente general Ligia Rojas, “la propuesta es salirse del concepto conocido y tradicional del día, para atrapar el interés -con la misma calidad de...
Muchas personas consumen carne de forma habitual pero la mayoría comete errores a la hora de cocinarla. El consumidor de carnes aprecia el buen sabor, la jugosidad y la suavidad de un corte, lo cual está relacionado a si es carne de calidad. Sin embargo, la forma en cómo se cocina juega un papel fundamental para resaltar estos atributos. ¿Cuáles son los errores más comunes que cometemos al cocinar? María Fernanda Retana, chef ejecutiva de...
