GastronomíaCuidado en los detalles
18 años ago16072 min
HomeCategoryGastronomía Archives - Página 129 de 148 - Revista Apetito
ConsejosGastronomíaCómo eliminar la contaminación del hielo
18 años ago22676 min
El hielo que se sirve a los clientes debe ser tratado y manejado como cualquier otro producto alimenticio.
Entendiendo la importancia de la higiene regular de una máquina de hielo, el almacenaje apropiado y técnicas de manejo son sus primeras defensas para evitar un brote de contaminación.
Leopoldo Cortés del Hotel Tabacón y Luis Fernando Melo, del Hotel Manoa Arenal, son los primeros Chef de Costa Rica, que forman parte de la Academia Culinaria de Francia.