Para Marta Romero, administradora de CoffeBreak, la nueva cafetería del oficentro Trilogía, tener un público cautivo no significa que se pueda cobrar más, u ofrecer mal servicio, pues asegura que el ser la única cafetería en el centro de negocios, implica un reto, en donde tiene que asegurar calidad y buen servicio, a precios razonables. Lo que nos interesa es crear fidelidad, porque si bien no hay otras cafeterías cercanas, el cliente simplemente puede decidir no entrar, ya sea por servicio, calidad o precios. CoffeBreak es un proyecto de la corporación La Taza Perfecta, con la que se busca desarrollar diversos conceptos alrededor del café. Tenemos los CoffeeCars, un carrito con servicio rápido de bebidas, muy solicitado para eventos. Los Kioscos, que se instalan en tiendas, clínicas, con mayor variedad de bebidas y bocadillos. Con CoffeeBreak comenzamos a desarrollar el concepto de cafeterías de más alto nivel,, ubicados en centros de negocios, para darle servicio a todas las oficinas, trabajadores y visitantes, con desayunos, almuerzos, café y el servicio de cafetería para reuniones en el oficentro.
Receta: Irish Capresso
Ingredientes
Una onza de crema irlandesa
Tres onzas de leche
Cuatro cubitos de hielo
Un espresso
Crema chantilly y granos de café para decorar
Preparación: En un vaso alto se coloca la crema irlandesa, el hielo y la leche. Luego se coloca el espresso suavemente sobre el hielo y se decora con crema chantilly y los granos de café.
