Juan Carlos Salgar, tiene 13 años de experiencia en el mundo de la gastronomía, y es el Chef Ejecutivo del Resort Andaz Península Papagayo. Originario de Bogotá, Colombia.
Este Chef inicia sus estudios en el Instituto Culinario Italiano para Extranjeros (ICIF). Luego de su graduación en 2000, Salgar y su esposa, Ana María , se trasladan a Santiago de Chile donde fue nombrado como Sous Chef Ejecutivo de The Grand Hyatt Santiago. Él pasó más de cuatro años y medio en esta posición antes de mudarse a Costa Rica.
Salgar es responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias, creación e implementación de nuevos menús y alimentos, así como el inicio de maneras de involucrar a los clientes en la preparación culinaria durante su estancia en la propiedad.
Su filosofía y su pasión culinaria se muestran en las influencias latinas que refleja en su trabajo, además asegura que la esencia es la incorporación en sus platillos de los trabajos que realiza con los pescadores vecinos para buscar los mejores de mariscos de la región.
Además de cocinar, Salgar le gusta pasar sus tardes de ocio caminando por la playa y disfrutando de las puestas de sol de Costa Rica con su esposa e hijo.
