El Campeón Mundial de Baristas, el inglés James Hoffmann, estará en Costa Rica del 10 al 16 de diciembre para ofrecer varios seminarios y charlas en el Centro de Investigaciones en Café, CICAFE, en San Pedro de Barva, Heredia.
Después de tantas opiniones emitidas, medias verdades y mentiras, es difícil diferenciar cuál es el verdadero significado de este TLC. Hago aquí el intento de dar un poco de luz a este debate, aportando un granito de arena a esta discusión, en un momento histórico importantísimo para el país.
Por Luis Mesalles
Economista
Socio Consultor de Ecoanálisis
CONFIES es el Congreso Internacional
de Finanzas Estratégicas donde los ejecutivos y directores que operan
en el mercado financiero pueden encontrar nuevas perspectivas e
información que les permitirá alcanzar la excelencia en su trabajo.
CONFIES incluye conferencias y mesas redondas donde participarán
reconocidos conferencistas de clase mundial.
Electrofrío está realizando cursos de preparación de bebidas a base de café, dirigido tanto a dueños de cafeterías, como a público en general. Los cursos son impartidos por baristas certificados, con una duración de 8 horas y un costo de 14 mil colones.
El Ingeniero Juan José Ugalde, de ISA, Integración de Servicios Automatizados, una empresa del Grupo Clima, nos comenta sobre las diferentes opciones que tienen los empresarios para ahorrar energía, visto como una inversión y no como un gasto, dados los beneficios económicos y la buena imagen que repercutirá en el hotel que lo aplique.
Capacitar es una labor complicada, esto aplica para cualquier empresa no importa el tamaño, sin embargo es posible hacerlo si nos organizamos debidamente. En primer lugar debe de existir un verdadero compromiso de los propietarios y administradores, porque el sistema de a la tica no funciona. Para ilustrar sobre las prácticas comunes que deben de eliminarse enumero algunas:
Durante la preparación de las comidas, la utilización de técnicas de
preparación equivocadas puede contaminar los productos con bacterias y
otros organismos patógenos. Los siguientes son varios principios
utilizados en las cocinas profesionales del mundo y basados en mejores
prácticas y procedimientos de HACCP (Hazard Analysis of Critical
Control Points).
Anteriormente se podía comenzar a trabajar desde los 14 años. Se hacía carrera y para los 21 eras un profesional. Hoy en día el promedio de edad para trabajar en gastronomía y hotelería es de 20 años. Para hacer la mejor elección tome en cuenta los siguientes elementos:
