Al huevo, por más de 25 años se le ha culpado de proveer grasa, colesterol y calorías a la dieta, sin embargo, más de 50 años de estudios sobre el mismo han demostrado que no aumenta el colesterol en sangre y que protege al corazón al elevear el colesterol bueno (J Am Coll Nutr. 2000 Oct;19(5 Suppl):540S-548S. The impact of egg limitations on coronary heart disease risk: do the numbers add up? McNamara DJ.)...
El Colegio Panameño de Ciencia y Tecnología de Alimentos, COPCyTA, la Universidad de Panamá y la Universidad Tecnológica de Panamá, invitan a científicos, académicos, estudiantes, empresarios de la industria alimentaria y profesionales relacionados al sector agroalimentario nacional e internacional al XX Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos “Produciendo y Comercializando alimentos de manera responsable” que se llevará a cabo del 7 al 9 de marzo del 2018 en el Hotel...
A quienes están interesados en iniciar o consolidar una carrera en hostelería*1 ; o crear planes de desarrollo profesionales para equipos de trabajo en hospitalidad. En este artículo les comparto algunas sugerencias basadas en 28 años de experiencia en hostelería, 10 de estos, en hoteles de 5 y 4 estrellas en Europa y el Caribe y teniendo la oportunidad de servir en 4 de las mayores cadenas hoteleras a nivel mundial. Por Susana Guevara Consultora...
Cocina Verify (cocinaverify.com). Una novedosa compañía, que ofrece a los viajeros información confiable sobre qué restaurantes fuera de los Estados Unidos están interesados, y debidamente entrenados en procedimientos de seguridad alimentaria. Un recurso de consulta gratuita y fácil de usar, Cocina Verify es una opción distinta de los sitios de reseñas como TripAdvisor o Yelp, en lugar de ofrecer comentarios personales, las inspecciones de Cocina Verify provienen únicamente del equipo de profesionales experimentados y certificados...
Como ya es tradición quienes están involucrados en el sector gastronómico y hotelero se reunirán en la Expo Hoteles & Restaurantes EXPHORE Del 20 al 22 de junio del presente año se llevará a cabo en el Centro de Eventos Pedregal, la Expo Hoteles & Restaurantes EXPHORE, un evento dirigido a los profesionales que laboran en los sectores de hotelería y gastronomía. La actividad tiene más de 17 años de servir como plataforma para la...
La escasez de personal capacitado en hoteles y restaurantes Este es uno de los problemas con los que tienen que lidiar día a día las personas que lideran equipos en la industria hotelera y restaurantera. Es por ello que nos dimos la tarea de organizar un conversatorio donde hablaremos de este importante tema. Será el próximo Jueves 22 de Junio a las 3:30 pm en el marco de Exphore Expo Hoteles y Restaurantes en Pedregal,...
El próximo mes se realizará el interesante conversatorio: La escasez de personal capacitado: un problema para el sector en el marco de Exphore. En él participarán los reconocidos profesionales del sector: Katherine Retana, Recursos Humanos de Dreams las Mareasm, Rolando Chacón, Gerente del Hotel Savegrem, Giovanni Graziano, Gerente General del Hotel Balmoral y José Vicente Mayorquín Tovar – Gerente General del Sheraton San José Hotel. El conversatorio será el jueves 22 de junio a las...
Programa de certificación estándar de la industria de la cerveza adaptado para los países hispanohablantes El Programa de Certificación Cicerone se crea en torno a cuatro exámenes de certificación profesional que comienzan con Anfitrión Certificado en Cerveza y finalizan con el nivel más alto que es Master Cicerone. Durante los próximos meses, se pondrán a disposición más recursos y herramientas en el sitio web en español para ayudar a los profesionales a prepararse para...
Un total de 80 estudiantes del Sistema Educativo Los Delfines, ubicado en Paquita de Quepos, recibirán talleres gratuitos sobre pesca deportiva y sostenible, este próximo miércoles 26 de abril, en Marina Pez Vela, a partir de las 9 a.m. El taller está programado para una duración de 1 hora aproximadamente y forma parte de una alianza entre la Federación Costarricense de Pesca (FECOP), El Instituto Costarricense de Turismo (ICT) y Marina Pez Vela. “Para Marina...
3 Tips para capacitar a sus empleados Ser un líder Todo entrenamiento es bueno, pero lo mejor de todo es la actitud de liderazgo. En el tema de la limpieza eso queda muy claro. Si el gerente es descuidado, sus funcionarios también lo serán. Manuales de práctica son importantes en el proceso de capacitación y educación de los colaboradores. Pero si el individuo que ocupa el cargo de liderazgo es antipático es difícil enseñar al...
