HomeAuthorNuria Mesalles, Author at Revista Apetito - Página 470 de 515

En Restaurantes independientes y en Hoteles

No sonará extraño al lector si se le dice que nuestro país ha experimentado una verdadera revolución culinaria en los últimos 10 años y que el comportamiento, gustos y preferencias  del consumidor costarricense está modificándose a un ritmo nunca antes visto.
En síntesis, gran número de propietarios de restaurantes de Hoteles e Independientes  están frente al gran reto de mantener a su clientela y si es posible atraer más. Y se preguntan que podemos hacer para mejorar mi situación?

Para lograr el éxito económico que esperamos en nuestro restaurante hay que  determinar  algunos puntos de control. El esfuerzo no se debe dispersar tratando de evitar que le sustraigan sus recursos, ya que su mayor esfuerzo debe orientarse en satisfacer y de ser posible halagar a cada cliente, generando con ello lealtad.

El huevo es un alimento completo y económicamente muy accesible, por lo que su consumo es beneficioso tanto para el cuerpo como para el bolsillo. Sin embargo, hasta hace poco, la frecuencia con la que este alimento estaba presente en nuestros platos había disminuido considerablemente, esto como consecuencia de las creencias con respecto a su relación con el colesterol.

Cocinar el pescado adecuadamente da como resultado una carne suave, jugosa y con mucho sabor. ¿Sabe usted cuál es la mejor forma de preparar el pescado?
Existen muchos métodos para preparar el pesado que permiten utilizar todo tipo de variedades y cortes de carne, haciendo que su versatilidad y diversidad sean enormes, pudiendo trabajar también la propia creatividad.

El aperitivo es una bebida que se consume en pequeñas cantidades antes de las comidas para estimular el apetito. Puede ser seco (sin azúcar), ácido o amargo. Por ejemplo podemos mencionar el Manhattan y el Martini como aperitivos secos, los Sours y el Tom Colins que son ácidos, y  Negroni, Campari Soda y el Bitter Batido como aperitivos amargos.

En el artículo anterior se había planteado la importancia de que cada empresa cuente con políticas y procedimientos estandarizados, con el fin de lograr tanto la consistencia en el servicio como los objetivos a corto y largo plazo de la organización. Ahora toca hablar de los factores positivos de implementar las políticas operativas y “los manuales”.  

Costa Rica ha adquirido una madurez empresarial importante en el sector turístico. Se ha avanzado en el reconocimiento de la importancia de que cada empresa cuente con políticas y procedimientos estandarizados, con el fin de lograr tanto la consistencia en el servicio como los objetivos a corto y largo plazo de la organización. 

La industria turística ha crecido en forma considerable en nuestro país en  los últimos años,  incrementado así las fuentes de empleo. Esto nos compromete a velar porque nuestros empleados se encuentren  incentivados para obtener un mayor rendimiento laboral, con la finalidad de obtener mayor productividad, y mejor calidad en el servicio que se brinda.

A través del tiempo, en la medida que nuestro negocio va creciendo incorporamos a nuestras actividades comerciales, herramientas que nos permitan mejorar y realizar nuestro trabajo de una manera más simple y eficiente. De esta manera. se logra una mayor productividad y la tecnología se convierte en un elemento indispensable para el crecimiento de nuestro negocio.