Los chefs de el Sheraton San José Hotel Juan Carlos Zumbado y Pablo Bolaños están preparando varios platillos para el día de los enamorados. Desde escalopas selladas con crema de maracuyá y aceite hierbas, picaña a la parrilla con crema de trufa negra y salsa bernesa, risotto con Osso Buco y fricasé de hongos salvajes, hasta dacquoise de frambuesas con almendras. La cena tendrá un costo de $49 ii por persona y se realizará de...
«Soy Kenny Guillen Ortiz, graduado como cocinero y pastelero profesional y bachiller de colegio proactive y con disciplina dentro y fuera de la cocina. Tengo 24 años y he echo aperturas en restaurantes, manejo costos y estandarización trabaje en O’Sulivan Culinary 4 años, 2 como cocinero y 2 como chef encargado del restaurante de la escuela. Descargar Curriculum {Este servicio se ha diseñado para ayudar a las personas a encontrar empleo y a buscar personal...
Vea la version digital de nuestra Revista Apetito, así como las anteriores...
Según el estudio realizado por el Wine Market Council (WMC), una asociación de profesionales americanos del sector., los ‘millennials’ consumen el 42% del vino que es comercializado en Estados Unidos. Este hecho se torna histórico, ya que, por primera vez en muchos años, los ‘baby boomers’ (30%) pierden la primera posición. La cosa, de hecho, va más allá. Si nos olvidamos de la cantidad de vino bebido y nos fijamos en el número total de...
Si tiene en mente abrir un restaurante pero no sabe qué nombre ponerle, le daremos unos consejos importantes para que pueda montar su negocio en el mundo de la hostelería con un nombre impactante y adecuado, que quede en la memoria de los comensales e invite a repetir de la experiencia gastronómica. 1. ¿Qué tipo de comida voy a vender? ¿Se trata de cocina mexicana, de autor, vegetariana, vegana, dulces…? Esto es un punto clave...
En el estudio de salarios de hospitalidad de la Revista Apetito reveló que los chefs de Canadá son los que tienen el salario mínimo más alto en América: $2,192. Le sigue Estados Unidos con $2,165 y de tercer lugar Costa Rica con un salario de $672 al mes. Por otro lado, los países con los peores salarios son: Haití, México y Nicaragua. La Revista Apetito hizo un sondeo entre 698 profesionales del sector hospitalidad...
Junio 2017, Costa Rica. En el marco del mes del Orgullo Gay y la lucha contra la discriminación y violencia a la comunidad LGTBI, ANdAZ Península Papagayo Resort fortalece sus acciones inclusivas al ser la primera empresa del sector turismo y primer hotel en Costa Rica en ser miembro del Bloque Empresarial en pro de los derechos humanos por orientación sexual, identidad y expresión de género. Así, la cadena Hyatt y ANdAZ se unen a...
CORPORACIÓN MULTI INVERSIONES SE ENFOCARÁ EN CRECIMIENTO DE POLLO GRANJERO EN COSTA RICA. POLLO CAMPERO CIERRA SUS PUERTAS. San José 30 de mayo de 2017. El grupo empresarial Corporación Multi Inversiones (CMI), por medio de su Unidad de Negocio de Restaurantes Centroamérica, anunció este martes que enfocará sus esfuerzos de negocio en Costa Rica en potenciar el crecimiento y el desarrollo de las operaciones de la cadena Pollo Granjero, que suma a la fecha más...
Programa de certificación estándar de la industria de la cerveza adaptado para los países hispanohablantes El Programa de Certificación Cicerone se crea en torno a cuatro exámenes de certificación profesional que comienzan con Anfitrión Certificado en Cerveza y finalizan con el nivel más alto que es Master Cicerone. Durante los próximos meses, se pondrán a disposición más recursos y herramientas en el sitio web en español para ayudar a los profesionales a prepararse para...
¿Qué puede ser más atractivo que un platillo de comida bien hecho? Por eso es que la red Instagram es un excelente medio para los restaurantes, ya que se enfoca mucho en la parte visual. Aquí comparto algunos de los trucos que he aprendido. Haga un hashtag Es importante crear un hashtag del negocio para que otra gente pueda etiquetarlos. Ejemplo #restauranteelajo Es bueno además etiquetar a otros negocios o personas. Esto hace que más...
