Tan bueno como sea posible, así se podría resumir la filosofía de este hotel. The Springs Resort & Spa, pertenece a Lee Banks, también propietario del hotel Cataratas Lodge, en Vara Blanca de Heredia. Según Joey Duncan, Gerente General, todo lo que hay en el hotel es sujeto a mejora, “si algo no funciona, no vamos a vivir con esto, si podemos mejorar algo para nuestros clientes lo vamos a hacer”.
El hotel abrió hace más de cinco meses con 20 habitaciones y dos villas, pero el proyecto final contempla 180 habitaciones. Lo primero que se hizo fue construir toda el área común del hotel, un edificio de 6 pisos en el que se encuentran un casino, (todavía sin abrir, ya que la nueva ley de regulación de casinos pide un mínimo de habitaciones funcionando), 4 restaurantes, cinco bares, un spa, y la recepción.
A lo largo de la propiedad se encuentran 19 piscinas, alimentadas con fuentes naturales de agua caliente y fría. Según comentó Duncan, el propósito es tener todas las opciones para que el huésped encuentre la temperatura correcta, de acuerdo a su estado de ánimo y al clima del momento, además, se están construyendo 15 piscinas más, pues la idea es que el cliente experimente la sensación de privacidad, aun con el hotel lleno.
La construcción ha sido pensada para tocar los cinco sentidos, desde el volcán que se incorpora en todos los puntos de vista, las cataratas que rodean los restaurantes, hasta las cientos de plantas, como el jazmín, que aromatizan el ambiente.
De satisfacer el sentido del gusto se encarga el chef Alberto Kracov, un graduado de Arcam, que dio sus primeros pasos en el restaurante del hotel Corteza Amarilla, y realizó prácticas en Estados Unidos, donde se especializó en comida fusión mediterránea oriental.
Kracov está a cargo de los cuatro restaurantes del hotel: Las Ventanas, comida a la carta, Tree Tops Grill, informal de piscina, Las Tres Cascadas, el bufet, con servicio de desayunos y almuerzos, y el Ginger Sushi, un bar de sushi. Originalmente el sushi era parte del menú, pero decidieron abrir el bar, debido a su demanda.
Hotel: The Springs Resort & Spa
20 habitaciones
Apetito 70/ abr-may 2009
