La próxima semana, 6 y 7 de setiembre, la Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines, CACORE, realizará un seminario de actualización en el que los participantes se actualizarán sobre normativas vigentes para servicios de alimentación.
El seminario “Actualización sobre la normativa aplicable en servicios de alimentación” contará con la participación de representantes del Ministerio de Salud, quienes presentarán al sector gastronómico el nuevo Reglamento de Servicios de Alimentación al Público (SAP).
“Lo principal de este nuevo reglamento es la claridad que brinda tanto a los dueños de negocios y a sus proveedores como los inspectores del Ministerio de Salud. En el anterior había algunos aspectos ambiguos que se prestaban para distintas interpretaciones individuales, cuando una normativa debe ser todo lo contrario y facilitar la estandarización de criterios. Con el reglamento nuevo, es claro lo que se espera de los servicios de alimentación al público y cómo se espera”, señaló Marcia Lobo, de la comisión de salud de CACORE.
Lobo explicó que una de las incorporaciones más significativas para el sector es una guía de inspección que permite a cada negocio saber de antemano cuáles son los aspectos a cumplir. Como parte del seminario, los expertos del Ministerio de Salud también explicarán estas guías de inspección, de tal manera que los asistentes conozcan cómo se realizan las inspecciones y los criterios que se aplican.
El seminario se realizará el martes 6 y miércoles 7 de setiembre, en el hotel Double Tree Cariari By Hilton, de 8am a 5pm. Con un costo de inscripción de 150 dólares para afiliados y 225 dólares para no afiliados a Cacore. Para más detalles contactar directamente con CACORE, al teléfono: 2222-0728, 2222-2579 o al correo: [email protected]
