Las estaciones del año, días feriados, vacaciones y temporadas pueden evocar diferentes emociones y sentimientos en los consumidores, lo cual pueden afectar sus hábitos de compra. Decora tu negocio según la temporada o festividades del año, y añade elementos como la música, productos destacados y una iluminación distinta para complementar esas emociones y sentimientos. Adapta tu negocio a estos factores externos para crear un ambiente acogedor a donde querrán regresar los consumidores continuamente.2. Ofrezca productos para ocasiones especiales
Convierta el gelato sobrante en tortas de gelato para cumpleaños, aniversarios, reuniones de trabajo y fiestas escolares, y empaque una doble porción de tiramisú para una noche de películas en casa. Cuando ofrece productos nuevos en una manera emocionante, abre la puerta para nuevas fuentes de ingreso de sus clientes actuales. A la misma vez, creará la oportunidad para atraer nuevos clientes que degustarán de su producto fuera de su local. Como todos sabemos, cuando se prueba algo delicioso en una fiesta alguien siempre pregunta “¿Quién preparó esto?”
3. Considera Ofrecer Servicio de Catering
Sea para exposición del negocio o para obtener ganancias, un servicio de catering da buenos resultados. Los eventos son una excelente manera de formar contactos nuevos y promocionar sus productos para atraer clientela a su negocio. Hable con coordinadores de eventos, proveedores de catering existentes, hoteles, salones para eventos, etc., y averigue si pueden trabajar juntos.
4. Planifique eventos especiales en su negocio
Si no le interesa el catering, traiga el evento a su negocio. Haga que su local funcione como un sitio versátil. Planee una noche con degustaciones de vino y postre, o una fiesta de fondue y chocolate usando tus postres, o quizás un concierto benéfico. Cuando empareja otros productos y conceptos interesantes con los suyos, atraerá nueva clientela.
5. Añade Nuevos Conceptos a tu Oferta de Productos
Contrariamente a la creencia popular, no siempre es necesario hacer una inversión substancial para añadir algo nuevo a su oferta de productos. Múltiples líneas de productos permiten que un negocio se diversifique y aproveche de su ya establecida reputación. Simplemente añade café, chocolate caliente y bocaditos para impulsar una nueva fuente de ganancias con una inversión pequeña. Sin embargo, asegúrese de mantener el mismo nivel de calidad cuando añada nuevos productos. A la misma vez, busque oportunidades de combinar productos existentes con nuevos, tal como los affogatos, expreso y gelato, o un croissant con topping de helado.
6. Eduque y comparta su conocimiento
Use el tiempo libre para capacitar a su personal y aún los clientes. El empeño de capacitar es una iniciativa continua para cualquier negocio, así que tome el tiempo de instruir en las áreas de servicio al cliente o técnicas de elaboración. Ofrezca clases en su local – verá que muchos clientes quieren saber cómo se elaboran sus postres favoritos. No olvide que un cliente concienciado compartirá lo que aprendió con los demás.
7. Póngale atención a las tendencias de la industria
El sector de pastelería está tomando fuerza y proveyéndoles a los adultos la oportunidad de brincarse la cena con un decadente postre. La Asociación Nacional de Restaurantes reporta que 1 de 3 de restaurantes finos documentó una creciente demanda por los postres desde los últimos dos años – una clara indicación de que ¡los postres están de moda! Use su producto nicho para incentivar la gente a disfrutar de un postre cualquier hora del día. Destaque postres finos que atraigan el paladar más sofisticado. Esto puede incluir platos decadentes o modernos tal como un sorbete de gorgonzola. Y si todavía quiere mantener tu clientela regular, escoga sólo una noche o fin de semana para hacerlo.
Fuente:
Pregelcolombia
