Tome nota
Le Monastère tiene una carta de vinos con 340 tipos diferentes de 23
países y sus diversas regiones, la cual, según Esquivel fue creada
luego de una intensa investigación de mercado. Dichos vinos están en un
96% en consignación. Las ventas de vino se han incrementado con la
creación de esta carta, aseguró la Gerente.
Pero la estrategia no se debe quedar sólo en la carta, pues para
motivar a la gente, los saloneros de Le Monastère ponen la carta de
vinos junto a la de comida y ofrecen sugerencias, aunque no recomiendan
de primer momento, ya que el servicio debe ser invisible, manifestó
Esquivel al referirse a la privacidad y respeto que requieren los
clientes cuando llegan al restaurante. Recomienda que los saloneros
estén atentos a ofrecer ayuda en caso de que el cliente lo necesite,
pero que no se entrometan, pues podría ser molesto. Y asegura que una
recomendación acertada depende de la sutileza y conocimiento del
salonero para así brindar la asistencia acertada a los comensales. A
