¿Cómo y porqué reincorporar el arroz? Dietas y nuevos estilos de alimentación hacen que las personas quieran consumir cada vez menos arroz, la idea de que este grano engorda o aporta muchas calorías, son parte de las razones. Sin embargo, este producto es económico y nutritivo y esos son motivos para devolverle su protagonismo en la cocina. En el mundo existen más de 120 variedades de arroz y se estima que este grano contiene vitaminas,...