fbpx
 

HomeTaginocuidad Archives - Revista Apetito

La inocuidad de los alimentos constituye una práctica en continuo mejoramiento para el sector gastronómico, ya que engloba acciones para garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos. Para actualizar los conocimientos sobre este tema, el próximo 21 y 22 de febrero, se realizará el seminario “Sostenibilidad e inocuidad desde la finca hasta la mesa: implicaciones para los servicios de alimentación, restaurantes y afines”.

“Agua, fuente de vida”: así ha sido proclamada por las Naciones Unidas para el decenio que finaliza en el año 20151. Es el mayor constituyente de los seres vivos, en más de un 70% de su composición y sabemos que donde hay agua prolifera la vida. Sin embargo el agua también atenta contra el ser humano – en cualquier momento el fluido vital se puede transformar en el “enemigo de la vida” por su fácil...