Expo-Hoteles y RestaurantesGastronomíaProveedores/ProductosLa pesadilla llamada contaminación cruzada
14 años ago29083 min
Hasta Freddy Krueger parece un cuento de niños al lado de esta pesadilla: y es que la contaminación cruzada de alimentos es una amenaza que siempre está presente en las cocinas y puede convertirse en la peor de las pesadillas del chef. Pero a diferencia de las pesadillas de Freddy, esta se puede controlar con una buena manipulación.