La alegría de las fiestas y las tradiciones populares de Costa Rica es llevada a la mesa por la chef Isabel Campabadal, quien luego de una larga trayectoria como autora y embajadora culinaria del país, ofrece un libro absolutamente irresistible. Cada plato está asociado a una celebración u ocasión especial y cada imagen es una fiesta para los sentidos.
Lo de todos los días, la Fiesta del Maíz, las Mascaradas, las Fiestas de Turno, los paseos a la playa o a la montaña y los carnavales de Limón, son los ejes temáticos que agrupan las recetas y que permiten darle especial relevancia a lo vivencial y al entorno en el cual los ticos disfrutan más sus platos típicos.
Costa Rica Cocina y tradición se destaca por su calidad estética, un diseño fresco y contemporáneo y detalles que embellecen aún más cada capítulo. La presentación se efectuará en Librería Internacional de Multiplaza Escazú el miércoles 20 de enero a las 6.30 de la tarde con presencia de la autora, firma de autógrafos y degustación de algunos bocadillos. La entrada es libre.
El libro es producido por Ojalá Ediciones, autores de Costa Rica Parques Nacionales | Fronteras Naturales, Café de Costa Rica y La Cocina del Café entre otros títulos. Su impecable edición (en español e inglés, pasta dura, 128 páginas), le permite salir al mercado ostentando el premio Gourmand al mejor libro de cocina de Costa Rica y compite por el Mejor Libro de Cocina de Latinoamérica en los Gourmand Awards. El ganador se conocerá en mayo próximo.
Las fotografías son obra de Karin Puschendorf y Esteban Fernández, de Green Photo Group, el exquisito gusto de la estilista de alimentos María Alicia Murillo y el diseño estuvo a cargo de Clan, un estudio de jóvenes artistas visuales quienes complementaron con acuarelas y títulos dibujados con ingredientes de cocina en la presentación de cada capítulo. El resultado es una obra maestra, una explosión de colores y exuberancias del trópico.
Cocina y tradición está disponible a en Librería Internacional, Café Britt, Lehmann, Automercado y tiendas del circuito turístico a un precio sugerido de 14,800 colones.
La Chef
Considerada la creadora de la Nueva Cocina Costarricense y sus derivaciones en la Cocina Fusión, la Chef Isabel Campabadal, es una de las más destacadas autoridades en la materia. Por su participación en festivales internacionales es considerada Embajadora Gastronómica de su país. Isabel es también reconocida por su labor de investigación, enseñanza y experimentación y por incorporar ingredientes, texturas y sabores de la cocina tradicional en sus creaciones.
Autora de libros que han dejado profunda huella en los hogares, en los restaurantes y en los paladares de las más diversas procedencias, Isabel ha cocinado para varios presidentes de Costa Rica, como Rafael Ángel Calderón, José María Figueres, Abel Pacheco, Oscar Arias, Laura Chinchilla y para altos dignatarios internacionales, entre quienes se encuentran los entonces Reyes de España, el Príncipe Felipe, Bill Clinton, Barack Obama y el Príncipe Alberto de Mónaco.
“Luego de tantos desafíos y búsquedas en la fusión de platos tradicionales y alta cocina, la nostalgia y el amor por nuestras raíces, me llevan en este libro a reencontrarme con la enorme riqueza y con la fuerza primordial de los orígenes. invito a todos a poner las manos en la masa de maíz, en los frijoles, las yucas, en las frutas de pan y a redescubrir la cocina costarricese conmigo”.
