Este fue el nombre que llevó la degustación de vino y cena organizadas por Alpiste, empresa distribuidora de productos italianos gourmet. En dicha actividad, realizada en Il Ponte Vecchio, quedaron demostradas las nuevas tendencias de combinación del vino con las comidas.
Y es que según Sergio Altmann, Director Comercial de Alpiste, tanto el Rocca Guicciarda Docg, como el Tocai Friulano Collio Colección Privada DOC Collavini y el Vermentino di Sardegna, son los novedosos vinos que la empresa ofrece y que combinan muy bien con mariscos y pastas, en donde no importa tanto el color del vino, sino su cuerpo y textura.
Pero la gama de platillos del mar no sólo se combinaron con vinos blancos, sino también con vino tinto. Según Alessandro Baldini, Propietario de Il Ponte Vecchio, la gastronomía actual no une al vino blanco con pescado, pues hay que ver el cuerpo del vino para ligarlo con la comida, independientemente de su color.
Según el experto, la nueva tendencia de comida fusión hace que los acompañamientos también varíen y será el mismo cliente en muchos casos quien defina cuál vino le sabe mejor con su comida, sobre todo cuando tiene buen gusto para hacer las combinaciones.
Por eso, tenga muy presente estos detalles cuando recomiende a sus clientes qué vino tomar ¡Salud!. A
