Sin categoría“Na­ran­ja exó­ti­ca” irá a Ja­pón

 

“Na­ran­ja exó­ti­ca”, fue la be­bi­da ori­gi­nal con la que Jo­sé Mi­guel Co­to se co­ro­nó ga­na­dor de la Com­pe­ten­cia Na­cio­nal de Ba­ris­mo, que por cuar­to año or­ga­ni­za­ron la Aso­cia­ción de Ca­fés Fi­nos de Cos­ta Ri­ca y el Ins­ti­tu­to del Ca­fé de Cos­ta Ri­ca, co­mo par­te de sus ac­ti­vi­da­des pa­ra pro­mo­ver el con­su­mo de ca­fé en el país.
De los 18 ba­ris­tas que com­pi­tie­ron, cla­si­fi­ca­ron seis a la fi­nal que se rea­li­zó el sá­ba­do 2 de ju­nio en el área de co­mi­das de Te­rra­mall. Ellos fue­ron: Wendy Ji­mé­nez (Coo­pe­do­ta RL, sex­to lu­gar), Ana Lo­re­na Cer­das (Ca­fe­te­ría Cof­fee Ti­me, quin­to lu­gar), Ri­car­do Que­sa­da (Cre­mas y Si­ro­pes Las To­rres, cuar­to lu­gar), Me­li­na Ure­ña (Coo­pe­do­ta RL, ter­cer lu­gar), Ro­si­bel Cer­das (Ca­fe­te­ría Cof­fee Ti­me, se­gun­do lu­gar), y Jo­sé Mi­guel Co­to (ba­ris­ta in­de­pen­dien­te, pri­mer lu­gar).
El ga­na­dor via­ja­rá a To­kio, Ja­pón, el pró­xi­mo 2 de Agos­to pa­ra re­pre­sen­tar a Cos­ta Ri­ca, en la Com­pe­ten­cia Mun­dial de Ba­ris­mo.
Con seis años de de­sem­pe­ñar­se co­mo ba­ris­ta, es­ta se­rá la ter­ce­ra vez que Co­to par­ti­ci­pe en una com­pe­ten­cia mun­dial. La pro­me­sa de los or­ga­ni­za­do­res del con­cur­so na­cio­nal, es que es­te año el re­pre­sen­tan­te de Cos­ta Ri­ca con­ta­rá con más apo­yo que en años an­te­rio­res, pues la idea es de­jar el país muy en al­to.

Or­den, pre­sen­ta­ción y sa­bor
El pa­nel de jue­ces es­tu­vo com­pues­to por ex­per­tos de re­co­no­ci­da tra­yec­to­ria na­cio­nal en el ar­te de pre­pa­rar ca­fé, ade­más de un re­pre­sen­tan­te de la World Ba­ris­ta Cham­pions­hip y de dos jue­ces in­ter­na­cio­na­les de am­plia ex­pe­rien­cia en com­pe­ten­cias mun­dia­les, pro­ve­nien­tes de Di­na­mar­ca.
Du­ran­te la fi­nal, los seis par­ti­ci­pan­tes tu­vie­ron un to­tal de 45 mi­nu­tos ca­da uno, pa­ra pre­pa­rar su área de tra­ba­jo (15 mi­nu­tos), rea­li­zar cua­tro es­pres­sos, cua­tro ca­pu­chi­nos, cua­tro be­bi­das ori­gi­na­les a ba­se de es­pres­sos (15 mi­nu­tos) y lim­piar su zo­na de tra­ba­jo (15 mi­nu­tos).
Los as­pec­tos eva­lua­dos fue­ron la pre­sen­ta­ción, el sa­bor de las be­bi­das, la ori­gi­na­li­dad de la re­ce­ta pro­pia, crea­ti­vi­dad y lim­pie­za del lu­gar de tra­ba­jo.
La be­bi­da ga­na­do­ra fue la “Na­ran­ja exó­ti­ca”, que in­cluía ju­go de na­ran­ja, li­món, man­te­qui­lla, azú­car mo­re­no, cás­ca­ra de na­ran­ja y es­pres­so. “Es­te triun­fo no es pa­ra mí, to­dos ga­na­mos, es un triun­fo pa­ra Cos­ta Ri­ca”, ma­ni­fes­tó emo­cio­na­do Co­to, al re­ci­bir el pre­mio.