Treinta y seis jóvenes lograron certificarse, en la tercera semana de octubre, como nuevos Baristas profesionales al haber aprobado el Curso Avanzado que imparte el Instituto del Café de Costa Rica, ICAFE, en su sede del Centro de Investigaciones en Café, CICAFE.
A ellos se les capacitó en las variables que intervienen en el uso de métodos tradicionales y contemporáneos para la preparación de café, en entender el funcionamiento y prácticas de mantenimiento de máquinas profesionales de café y molinos.
También a aumentar su consistencia al preparar espresso como bebida base en la cafetería y sus destrezas técnicas al preparar leche y su aplicación en las bebidas tradicionales. Además a utilizar la barra de café para reproducir tiempos y movimientos de una cafetería y se les fomentó el uso de un lenguaje relacionado con el café como medio de venta y acercamiento con el consumidor.
Los Baristas completaron las 80 horas de clases, donde combinaron la exposición de charlas magistrales y práctica supervisada por un Instructor del ICAFE en preparación de espresso y de la leche para la elaboración de bebidas tradicionales de cafetería espresso.
Superando dificultades al madrugar y viajar largas distancias, en esta ocasión vinieron estudiantes de Pococi, Monteverde y de Pérez Zeledón, además del Valle Central y Occidental. La mayoría de ellos ya trabaja en labores relacionadas con la preparación de café en Hoteles, restaurantes y catering services, entre otros.
Cada año, en julio, el ICAFE imparte el Curso Avanzado de Barismo en la sede del CICAFE, en San Pedro de Barva de Heredia, 3 kms. al oeste del templo católico de Barva.
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