{mosimage}¿Qué tienen en común el Príncipe Carlos, los ex presidentes de Estados Unidos, Bill Clinton, Ronald Reagan, y cantantes de música country, como Reggie Jackson, Reba Mcentire? Todos han probado la cuchara de Jan Green.
Jan Green, o como ella se apoda jocosamente, Juana Verde, es la
propietaria de JanUnlimited, un cotizado catering service en San
Antonio, Texas.
Green comenta que por lo general la buscan para eventos especiales, comocuando algún famoso visita San Antonio.
Le preguntamos que ha sido lo más difícil de complacer, y asegura que por lo general los famosos lo que quieren es mucha variedad, les gusta
probar todo, y eso sí escogen hasta el color de la vajilla, pero que
casi nunca piden nada loco. La única vez que me pidieron algo extraño fue una cantante de country, que quería chocolates M&M, pero pidió que fueran únicamente verdes, eso nos lo pidió como a medianoche, por lo que nos tocó correr a comprar varias bolsas y escoger uno a uno los chocolates.
Green estudió Trabajo Social, pero nunca ha practicado esa carrera. Su pasión por la cocina comenzó cuando familiares y amigos le encargaban comidas, y ella las preparaba como una forma de ayudarse con los gastos en la universidad. Una vez graduada decidió que quería probar en el área de servicio de comidas, y eso le permitió hacer una carrera en el sector de catering, donde ha estado los últimos 20 años.
En 1999, decidió abrir su propia empresa, que hoy es ampliamente conocida en el estado de Texas, asegura que lo más difícil de manejar una empresa es el Marketing.
Foto: Jan Green, propietaria del Catering Service Jan Unlimited, en San
Antonio Texas.
