El restaurante Tutti Li aumentó de manera considerable sus ventas de vino desde el momento en que decidieron venderlo por copa. Daniela Jiménez, Chef y Propietaria de Tutti Li, asegura que desde hace cerca de año y medio implementaron el sistema de venta de vino por copa y, aunque confiesa que al principio tenía dudas sobre el sistema, asegura que ha sido una de las decisiones más acertadas que ha tomado en su negocio.
Al principio, el miedo era de abrir una botella y que se quedara ahí una o dos semanas, pero eso nunca pasó. Las botellas no duran más de dos días. Es increíble la rotación que tiene el vino por copa, indica Jiménez.
Tutti Li abrió sus puertas hace cuatro años, y desde entonces se ha caracterizado por tener una amplia carta de vinos, eso sí vigilada de cerca por Jiménez , cada seis meses reviso con detalle la carta, por lo general, saco entre diez y quince vinos, los que no han tenido rotación, e incluyo nuevas propuestas.
Jiménez enfatizó que además de la oferta de vinos Premium por copa, otra estrategia que aplica en su restaurante es asegurarse de que, tanto ella como sus saloneros conozcan lo que ofrecen. Ningún vino entra a Tutti Li si yo no lo pruebo, para mí es regla sentarme con mis vendedores a degustar cada vino que vamos a incluir en la carta, ellos tienen que conocer cada uno de los productos que aquí ofrecemos.
Nótese que Jiménez llama mis vendedores a sus saloneros, dándole una dimensión más real y significativa a ese puesto.
Al principio, el miedo era de abrir una botella y que se quedara ahí una o dos semanas, pero eso nunca pasó. Daniela Jiménez, Chef y Propietaria
Todo sobre vinos
Con el propósito de fomentar la cultura del vino en Costa Rica y captar la atención de consumidores actuales y potenciales nace Expo Vino Costa Rica, una feria que reunirá a importadores y distribuidores de vino con intermediarios del sector, (hoteles, restaurantes, licoreras, supermercados, wine bars), así como clientes finales, desde los más experimentados tomadores, hasta los que apenas se inician en la aventura de conocer todo lo relacionado con la cultura que encierra esta fascinante bebida.
Expo Vino Costa Rica tendrá lugar del martes 23 al jueves 25 de octubre del 2007, de 1 de la tarde a 9 de la noche, en el hotel Real Intercontinental.
En el marco de el evento tendrán lugar varias actividades relacionadas, como es el caso del Wine Tasting, en donde los participantes realizarán un viaje virtual por los viñedos de las principales regiones del mundo, catando los productos que ofrecerán las empresas patrocinadoras. Además se realizarán cenas en las que los asistentes podrán degustar diferentes tipos de vinos acompañados de exquisitos platillos.
Otra de las alternativas para los visitantes es la asistencia a charlas y degustaciones dirigidas, con el propósito de promover aún más el conocimiento de esta bebida.
Karl Hempel, Director de Apetito, revista patrocinadora del evento, comentó que se trata de una excelente oportunidad para la creciente industria de vino en nuestro país, además de dar a conocer la variedad de oferta de productos, Expo Vino Costa Rica será un lugar de encuentro para quienes desean conocer y degustar gran variedad de vinos, un punto de encuentro para el desarrollo de importantes negocios.
¿Por qué exponer?
Fomentar el desarrollo de la cultura del vino
Participar de negociaciones estratégicas con los intermediarios del sector
Dar a conocer los productos más destacados a consumidores actuales y potenciales
Contribuir al desarrollo de la cultura y el consumo inteligente del vino
Estrechar, renovar y crear nuevos lazos con clientes nuevos y actuales
Abrir nuevos mercados. Más información: Tel.: 520-0070 ext.132
