Una vez al mes y como parte del apoyo al talento costarricense, el 8ctavo Rooftop realizará un fashion brunch en el que se podrá conocer y consumir diseño nacional dentro de este tiempo de comida. Con una propuesta de menú compuesta por platillos llenos de sabor, el 8ctavo Rooftop apuesta a cautivar el público más exigente y cosmopolita del Área Metropolitana.
Ubicado en el piso número ocho del Hotel Sheraton, el 8ctavo Rooftop invita a disfrutar de una de las mejores vistas de San José, ya sea durante el almuerzo, la cena o la fiesta.
El 8ctavo Rooftop posee una estructura sumamente contemporánea, en la que destaca de forma decorativa una gran ola sobre el bar, frente a la piscina. Además de ello y en busca de resguardar el concepto de skybar (similar a los que podemos encontrar en Miami y Los Ángeles), el 8ctavo Rooftop es capaz de transportar a una gran ciudad, manteniendo de forma nostálgica los sabores costarricenses obtenidos a partir de la fusión de ingredientes locales; características tal como señala Michael Katz, propietario del lugar, hacen de éste un sitio perfecto para reuniones y celebraciones.
Desarrollado por Andrew Graves (actual Chef Ejecutivo), el 8ctavo Rooftop posee un menú compuesto por entradas, platos fuertes y postres; perfecto para acompañar desde un almuerzo de negocios hasta una cena romántica. “Con el menú del 8ctavo procuramos hacer una oferta muy balanceada en la que las salsas realzan el sabor de los platillos. Nosotros empleamos los mejores ingredientes nacionales y los preparamos mediante técnicas provenientes de diferentes países del mundo” destaca Michael Katz, propietario del 8ctavo Rooftop.
Garantizando la reinvención y frescura de los platillos del 8ctavo Rooftop, el menú cambia de forma constante y es impreso de forma diaria. Sin embargo existen algunas selecciones icónicas dentro del Rooftop, entre ellas los dedos de yuca para los cuales se utilizan más de 50kg de yuca a la semana, y son acompañados por tres salsas: queso artesanal (elaborada a partir de un queso artesanal llamado Pacheco y adquirido en Santa María de Dota), Frijol negro con tocineta y chimichurri. Además del ceviche de coco (presente desde la apertura), elaborado con corvina bañada en jugo de naranja y limón, la cual es servida con manga, una reducción de leche de coco, jengibre y con arroz tostado.
Tres tiempos para disfrutar
De martes a sábados el 8ctavo Rooftop trabaja de 12:00 m.d. a 1:00 a.m. garantizando no solo almuerzos y cenas, sino también el mejor ambiente de fiesta en San José, esto con la participación de reconocidos artistas como Michelle González (ex-vocalista de Patterns), DJs como Wardo y Julie B; estos últimos residentes.
Por su parte, los domingos a partir de las 9:00 a.m. el 8ctavo Rooftop transforma la escena para dar la bienvenida a un brunch lleno de sofisticación. Con opciones a la carta, los comensales pueden elegir entre huevos benedictinos, chilaquiles, panini de pollo o parfait de frutas. “Los brunch son algo muy común y popular en ciudades como New York, ante ello quisimos dar la oportunidad para que los costarricenses pudieran comer algo rico y tomar mimosas o bloody mary, mientras se comparte con familia y amigos” comenta Katz.
En busca de potenciar la promoción del talento nacional, el 8ctavo Rooftop dedicará un brunch al mes para diseñadores nacionales. Durante este día, ellos no solo puedan dar a conocer sus productos, sino también comercializarlos entre los asistentes. La entrada para todos los “Fashion Brunch” es libre.
