Sin categoría¿Deberían incluirse las propinas en el cálculo de las prestaciones?

La Ley de Propinas establece la obligatoriedad del
consumidor de pagar un 10% del consumo por el servicio. Este porcentaje se debe
pagar sin importar que el servicio recibido sea bueno o malo, mientras que en
la mayoría de sociedades se da voluntariamente, si el cliente lo considera
justo. Para nuestra cultura incluso se ha vuelto tan cotidiano que muchas veces
ni siquiera se cuestiona. 

Vicente Bruno, Director Ejecutivo de la Cámara Costarricense
de Restaurantes y Afines, CACORE, asegura que esa entidad no está de acuerdo
con la Ley de
Propinas, pues va en detrimento del servicio y encarece los precios. “Premia
por igual al bueno y al malo, ya que sin importar el tipo de servicio que un
salonero preste, igual recibe esa retribución, cuando lo lógico sería que sólo
la reciban quienes hacen un esfuerzo adicional por atender al cliente”. Bruno
agrega que esta ley da pie a la discriminación. “Para ser justos, habría que
incluir propina a todas las actividades de servicio, por ejemplo al que lava
carros, al mecánico, al médico, y a casi todas las profesiones. Si lo vemos a
lo interno de los restaurantes, hay que tomar en cuenta que el producto que
recibe el cliente no solo depende de los saloneros, sino de todo el personal
que trabaja en el proceso de producción”.

Ivannia Vega, asistente de gerencia del Hotel Club del Mar en Jacó,
coincide con Bruno en este último punto, pues ella asegura que, si bien es
cierto, la atención que de un salonero es sumamente importante, debe tomarse en
cuenta que gran parte de la satisfacción de un cliente pesa sobre el trabajo
que se realiza en la cocina. “El tema de la propina es delicado, pues el
servicio debe verse como una totalidad, puede ser que un salonero atienda muy
bien, pero si al cliente no le gusta la comida, no se sentirá satisfecho con el servicio, y lo mismo en el
caso contrario, una comida puede ser muy buena, pero no sabe igual si es
servida de mal manera”.

Vega comentó que por esa razón en el restaurante de ese hotel los saloneros
comparten un porcentaje de las propinas con la cocina, ya que todos forman
parte de un solo equipo.

Si bien CACORE está en completo desacuerdo con la Ley de Propinas, Bruno asegura
que la lucha que en este momento está dando esa entidad va dirigida al tema de
si las propinas deberían ser parte del salario, y por lo tanto incluidas dentro
del cálculo de las cesantías y el aguinaldo.

“Si fuera por CACORE la Ley
de Propinas se eliminaría, sin embargo, eso es más complicado, y por el

momento lo que buscamos es que se de una interpretación auténtica de la
ley, de manera que quede claro que las propinas no forman parte del salario”.

No obstante, no todos en el sector coinciden con esta interpretación de la
ley, como es el caso de Francisco Alvarado, Presidente de Corporación Mapache,
quien considera que al ser un tasaje obligatorio, las propinas se convierten en
un agregado fijo del salario, por lo que si deben tomarse en cuenta al momento
del cálculo de prestaciones.

“A la hora de calcular las prestaciones lo que se quiere es retribuir a una
persona por los servicios laborales prestados cuando ésta ya no esté en
capacidad de seguir trabajando, y si las propinas fueron fijas, también deben
considerarse cuando se entreguen las prestaciones”.

No obstante, Alvarado si considera que es erróneo que sea un impuesto
obligatorio para el cliente, cuando debería ser algo voluntario. “Siento que la
propina es un desprendimiento del consumidor por la calidad en el servicio. Aunque
en el país es una medida fija, y no refleja claramente este hecho, el objetivo
de la propina es remunerar aún más al empleado, por lo que sigue siendo un
ingreso pecuniario por su trabajo, y así un motivo para ser considerada en la
prestación futura”.