ConsejosEl Hielo: 4 consejos para eliminar la contaminación
18 años ago27376 min
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ConsejosGastronomíaCómo eliminar la contaminación del hielo
18 años ago23706 min
El hielo que se sirve a los clientes debe ser tratado y manejado como cualquier otro producto alimenticio.
Entendiendo la importancia de la higiene regular de una máquina de hielo, el almacenaje apropiado y técnicas de manejo son sus primeras defensas para evitar un brote de contaminación.
CapacitaciónConsejosTemperaturas de carnes y la contaminación
22 años ago26484 min
{mosimage}El cuidado con los alimentos en las cocinas de restaurantes son muy importantes tanto para guardar el buen sabor, como la calidad de los alimentos y evitarnos que se contaminen. En la preparación de carnes y presentación en baños marías deben tenerse las siguientes precauciones: