Usted puede creer que tiene la receta perfecta para lograr el crunch en
las verduras que sirve a sus comensales. Sin embargo hay diversas
maneras de hacerlo, unas mejores y más rápidas que otras. A
continuación Lisette Viales, Chef del Hotel Punta Islita le da algunos
secretos para lograr un verdadero crunch en sus verduras:
– Primero se sazonan con aceite de oliva, soya y vinagre balsámico.
– Las verduritas deben reposar en esta mezcla durante 2 días.
– Y lo más simple es que a la hora de servirlas se pueden calentar a la parrilla, de manera que se calienten y medio cocinen.
– Esto hará que las verduras queden con un crunch mucho más intenso que
el que se logra cuando se hacen cocidas y con un sabor inigualable.
