“¡Hola! Soy Andrés Rivera Villegas. Soy un chef chileno en Río de Janeiro, cambiando la historia de una pequeña ciudad que se llama Nova Iguaçu”.
Esta historia nos la mandó Andrés a Apetito y nos pareció interesante compartirla.
Voy a participar en Lima Perú en el concurso internacional San Pellegrino para escoger el mejor chef joven de Sur América. Estoy implementando una nueva gastronomía con calidad.
El restaurante donde trabajo se llama Reserva Gastronomía. Nuestro menú tiene tanto platos europeos como sudamericanos. Feijoada……Cebiche….. Sopas chilenas…..Empanadas … Fermentacion natural de panes, argentinas…entre otros..
Estamos ayudando a los nuevos chefs a mostrar su talento. El restaurante ayuda a difundir el talento de los futuros líderes en la area de gastronomía….
Para el concurso me estoy preparando con muchas horas de entrenamiento y dedicación para poder impresionar a los chefs con mi plato estrella …llamado Terra Nossa, que significa nuestra tierra…..
Mi ideal es poder mostrar más la cocina sudamericana y centroamericana en Río de Janeiro….. Unir y ayudar a las microempresas familiares para poder mejorar sus ingresos…..
Crear profesionales que entiendan que nuestra gastronomía es tan rica que no es necesario mirar para europa…. En América tenemos todo y mas…
¡Muchos éxitos a Andrés!
