HomeCategoryCapacitación Archives - Página 14 de 33 - Revista Apetito

Formación en gastronomía y sommelería

“Hemos puesto nuestro granito de arena en la industria, dando al mercado excelentes profesionales tanto en cocina como en el área de sommelería”.   Ubicado en el corazón de San José se encuentra escondido entre árboles y flores un espacio que amalgama lo mejor de la gastronomía y la formación de profesionales brindándonos una experiencia muy especial en nuestro país. José Salom tuvo un sueño. El soñaba con despertar el mundo culinario Josefino, con poder...

Comentarios negativos por intoxicaciones alimentarias ¿Qué hacer?

Trabajar en la inocuidad antes de que ocurra un episodio negativo es la mejor manera de proteger su negocio Todos conocemos que las redes sociales son un arma de doble filo. Hacer acusaciones precipitadas en redes sociales debido a una enfermedad transmitida por alimentos en restaurantes no es el mejor camino, al menos no inicialmente. Le explicamos por qué. Hay muchos factores que hay que analizar cuando una persona contrae una enfermedad transmitida por los...

Tendencia en cocteleria para el 2018

El panel dedicado analizar tendencias del World Class, la mayor competencia de bármanes del mundo, presenta estas tendencias:   Tragos de autor: Uno de los innovadores de cócteles originales, Giuseppe Cipriani, creó el Bellini en Venecia en la década de 1930 y, en la actualidad, la casa del Bellini —Harry’s Bar— es una visita obligada. Como ahora hay gente que gasta 5 % más en experiencias de lujo que en bienes de lujo, los dueños de bares...

Mujeres del sector gastronómico darán charlas

Karol Flores Hernández, propietaria de Granja Huevo de Oro y Noelia León, empresaria sector alimentos, gerente general de Konig Sabroso S.A., darán interesantes charlas en el evento: Mujeres Ganadoras. Estas son las charlas: Técnicas para conseguir nuevos clientes Objetivo: Mostrar a mujeres propietarias de empresas y ejecutivas distintas formas de atraer nuevos clientes potenciales, invirtiendo su tiempo con inteligencia, trabajando duro y dedicando el cien  por ciento de su energía. Expositora: Karol Flores Hernández, propietaria...

Tips para comprar alimentos en un supermercado

Al ser el consumidor el eslabón final de la cadena, el mismo tiene la responsabilidad de velar por la preservación, correcto traslado, almacenamiento y preparación de los alimentos, logrando así asegurarse un platillo exquisito para consumir.   Debido a lo anterior, Auto Mercado presenta una serie de recomendaciones a la hora de realizar las compras, lo que permitirá preparar los alimentos cuando están en su mejor estado de calidad y reducir el desperdicio.   Compre...

Neuromarketing turístico

El 28 de setiembre la Asociación Costarricense de Operadores de Turismo (ACOT)  tendrá su 6º Encuentro Nacional de Operadores Turísticos que tiene como fin promover  las alianzas estratégicas entre empresarios y proveedores de servicios, así como capacitar a los profesionales de turismo. En esta  edición ACOT busca propiciar un espacio para que el sector se capacite y pueda actualizar e innovar el producto turístico costarricense, mejorando la experiencia y el servicio al turista, por lo...

Más de 50 años de estudios derriban mitos sobre el huevo

  Al huevo, por más de 25 años se le ha culpado de proveer grasa, colesterol y calorías a la dieta, sin embargo, más de 50 años de estudios sobre el mismo han demostrado que no aumenta el colesterol en sangre y que protege al corazón al elevear el colesterol bueno (J Am Coll Nutr. 2000 Oct;19(5 Suppl):540S-548S. The impact of egg limitations on coronary heart disease risk: do the numbers add up? McNamara DJ.)...

Seminario Latinoamericano de Ciencias y Tecnologías de Alimentos en Panamá

El Colegio Panameño de Ciencia y Tecnología de Alimentos, COPCyTA, la Universidad de Panamá y la Universidad Tecnológica de Panamá, invitan a científicos, académicos, estudiantes, empresarios de la industria alimentaria y profesionales relacionados al sector agroalimentario nacional e internacional al XX Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos “Produciendo y Comercializando alimentos de manera responsable” que se llevará a cabo del 7 al 9 de marzo del 2018 en el Hotel...

¿Considerando una carrera en hospitalidad?

A quienes están interesados en iniciar o consolidar una carrera en hostelería*1  ; o crear planes de desarrollo profesionales para equipos de trabajo en hospitalidad. En este artículo les comparto algunas sugerencias basadas en 28 años de experiencia en hostelería, 10 de estos,  en hoteles de 5 y 4 estrellas en Europa y el Caribe y teniendo la oportunidad de servir en 4 de las mayores cadenas hoteleras a nivel mundial. Por Susana Guevara Consultora...

Cocina Verify lanza su primera campaña de Kickstarter: Crea una red de restaurantes seguros, Educa / Capacita a empleados de restaurantes

Cocina Verify (cocinaverify.com). Una novedosa compañía, que ofrece a los viajeros información confiable sobre qué restaurantes fuera de los Estados Unidos están interesados, y debidamente entrenados en procedimientos de seguridad alimentaria. Un recurso de consulta gratuita y fácil de usar, Cocina Verify es una opción distinta de los sitios de reseñas como TripAdvisor o Yelp, en lugar de ofrecer comentarios personales, las inspecciones de Cocina Verify provienen únicamente del equipo de profesionales experimentados y certificados...