Nadie puede vender lo que no conoce, en esa consigna basa don Edwin Segura, Gerente General de E. Segura Intl., su estrategia de mercadeo. Para él, todo el que tenga relación con sus vinos debe conocerlos a fondo, no sólo el nombre sino su sabor, textura, calidad, precio y todos los detalles que sean necesarios para que al momento de ofrecer el producto, lo haga con conocimiento de causa.
Nosotros le recomendamos a los saloneros que conozcan lo que van a vender, por eso les damos cursos de vinos, para que puedan transferir esa información a los clientes. Aunque hay gente que sabe qué pedir en cada ocasión, lo ideal es que el salonero sea capaz de recomendar con qué bebida acompañar la comida.
Segura agrega que este conocimiento le da un importante valor agregado a los saloneros.
El vino no debe opacar el sabor de la comida sino que debe resaltarlo. Muchas veces en un restaurante ofrecen langosta fresca en octubre, cuando sabemos que sólo hay langosta fresca en noviembre diciembre y enero. Además ofrecen un vino tinto fuerte, que le opaca el sabor, entonces se nota que es para sacarle plata al comensal y no para darle un buen servicio.
Esta estrategia de capacitación dirigida a saloneros la han utilizado desde sus inicios, y como asegura Ileana Victory, Gerente de Mercadeo, han obtenido excelentes resultados.
Victory comenta que una de las claves del éxito de este tipo de charlas, es que no se limitan a hablar únicamente de los vinos que ellos importan, sino que presentan también vinos de la competencia y permiten que sea el salonero el que los pruebe y compare.
Llegó para quedarse
El vino está de moda, comenta Victory, pero según dice es una moda que se quedará por mucho tiempo, por eso es tan importante, que no sólo los que venden vino conozcan de él, sino que cada vez más personas se interesen por aprender más de la cultura vinícola.
La apertura comercial, la globalización, el acceso que tenemos a otras culturas, ha hecho al costarricense adoptar la costumbre de conocer más sobre vinos e incluirlos entre sus bebidas comunes.
Sobre los productos:
Chardonnay:
Vino blanco añejado en barriles de roble francés, que contribuye con el tostado, bouquet con notas de mantequilla, peras y aromas florales dejando una cremosa redondez en la boca.
Sauvignon Blanc Fumé Blanc:
Delicados aromas a flores, frutas y pizcas de vainilla, con muy buen balance.
Cabernet Sauvignon:
Un vino tinto de excepcional profundidad con aroma a cerezas y chocolate, subrayando notas a roble que reflejan que es un vino añejado en barriles de roble francés o americano.
Merlot:
Delicioso vino tinto con aroma a fruta y reminiscencias de roble. Rico y denso con sabores a ciruelas maduras y a bayas resultando en un suave acabado que perdura en el paladar.
Pinot Noir:
Es un vino tinto muy versátil con aroma a bayas, cerezas, roble y sabores balanceados que estimulan su paladar. Aroma sabor y textura que combinan en cualquier lugar. Esta uva también es usada en la elaboración del champagne y para hacer vino blanco sparkling o espumante.
White Riesling:
Brillante balance acidez-dulzor, ya sea seco o dulce.
Pinot Gris – Pinot Grigio en Italia Tocai en Alsacia:
Vino blanco lleno de cuerpo, espeso con cierto estilo picante.
Zinfandel:
Uva frutosa adaptable peculiar de California. Su vino tinto puede ser gloriosamente jugoso, suculento. También se hace un ruborizado vino blanco llamado White Zinfandel ligeramente dulce, viene con aroma afrutado.
Zirah Shiraz Petit Sirah:
Uva roja que da un vino morado, tánico, pimentoso.
Hakusan Sake:
Un vino de arroz muy especial. Maravilloso acompañante en todo tipo de cocina, no sólo Asiática.
Para más información
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