{mosimage}Una gran cantidad de Gerentes Generales, Propietarios, Gerentes de Alimentos y Bebidas, chefs y restauranteros se llenaron de conocimientos innovadores en el Seminario de Operación de Restaurantes organizado por el Grupo Eka.
Los días 19, 20 y 21 de octubre, en el Hotel San José Palacio, sirvieron de marco para que muchos integrantes del sector de alimentos y bebidas del país agregaran más valor a sus negocios.
Las exposiciones estuvieron a cargo de Alfredo Echeverría, Especialista en Operación de Hoteles, restaurantes y Servicio, Ricardo Nieto, Especialista en Diseño Industrial de Restaurantes y Gustavo Meléndez, Especialista Contable Financiero en Hoteles y Restaurantes y Director Financiero de Grupo Pampa.
Los más de 30 asistentes pudieron conocer cuales son los lineamientos actuales que se deben cuidar para mantener una gestión de negocio exitoso.
El seminario impartió 4 pilares básicos de la administración de restaurantes: mercadeo, control de costos, estructura contable y gestión humana.
Echeverría indicó que el seminario era dirigido a la parte operativa restaurantera, con el fin de darle elementos prácticos a los participantes. Este sector ha tenido un crecimiento importante en los últimos 5 años, por lo que es importante darle más valores agregados para su éxito.
Sobre la parte contable, una de las áreas más importantes en este sector, comentó que si un restaurante no tiene una estructura financiera ordenada no puede tener los datos a tiempo y ese aspecto clave para el buen funcionamiento y éxito.
En la foto:
Gustavo Meléndez Gustavo Meléndez, Especialista Contable Financiero en Hoteles y Restaurantes y Director Financiero de Grupo Pampa, fue uno de los expositores que le pusieron una nota alta al Seminario de Operación de Restaurantes organizado por el Grupo Eka.
