The 50 Best Restaurants Latin America ha nombrado a Evvai como el ganador de Art of Hospitality Award 2026, patrocinado por Johnnie Walker Gold. El galardón reconoce a un restaurante por su servicio excepcional, calidez y la experiencia general del comensal. Este es el segundo de los premios preanunciados de este año, revelado antes de la ceremonia oficial que tendrá lugar en Guadalajara, México, el 1 de diciembre.
Ubicado en São Paulo, Brasil, Evvai ofrece un viaje culinario refinado acompañado de una elevada atención al detalle y un enfoque muy personal que hace cada visita memorable. Entre los sellos distintivos de su meticuloso servicio se encuentran las ilustraciones hechas a mano, creadas por el propio chef Luiz Filipe Souza, que acompañan cada plato y explican el contexto cultural de su receta.
Al frente del restaurante se encuentran dos figuras destacadas. El primero es el chef Luiz Filipe Souza, quien fundó Evvai en 2017 y cuyo talento lo llevó a representar a Brasil en una importante competencia culinaria global en 2019. A su lado se encuentra la chef pastelera Bianca Mirabili, quien fue coronada como Latin America’s Best Pastry Chef 2025 por The 50, en reconocimiento a la investigación de la chef Bianca sobre la biodiversidad brasileña, en particular la integración de frutas nativas y miel de abejas meliponas en sus creaciones.
Un elemento destacado de la experiencia en Evvai es la expresión de la herencia italiana y brasileña del chef Luiz Filipe Souza, que cobra vida a través de su concepto «Oriundi». Este enfoque Oriundi fusiona a la perfección las técnicas culinarias italianas clásicas con ingredientes autóctonos brasileños, explorando la interacción única entre las dos culturas, que surge a raíz de la inmigración italiana a Brasil.
Rachael Hogg, editora senior de contenido de The 50 Best Restaurants Latin America, comenta: “Estamos orgullosos de entregar este galardón a Evvai por su arduo trabajo, evolución constante y fuerte sentido de identidad. El equilibrio que logran al fusionar la hospitalidad tradicional y las técnicas de cocina italianas con ingredientes autóctonos brasileños forja un puente entre ambas culturas. El entusiasmo inquebrantable, profesionalismo y amabilidad del equipo, que se suman a los toques personales, como las vibrantes ilustraciones del chef Luiz Filipe Souza para acompañar los platillos, logran una experiencia genuinamente memorable”.
Paloma Di Santo, directora de operaciones de marketing y hub de MarTech para América Latina y el Caribe (LAC) en Johnnie Walker Gold, menciona: “Felicidades a Evvai por ser nombrado ganador de Art of Hospitality Award, patrocinado por Johnnie Walker Gold. Nos enorgullece reconocer a un equipo cuya calidez, atención al detalle y compromiso con la excelencia encarnan el verdadero espíritu de la hospitalidad de clase mundial”.
El chef Luiz Filipe Souza de Evvai comparte: “Estamos completamente encantados con este reconocimiento y extendemos nuestro más sincero agradecimiento a The 50 Group y al panel de votantes que seleccionó a Evvai como el ganador de Art of Hospitality Award, patrocinado por Johnnie Walker Gold. Recibir este premio nos inspira a seguir colocando al comensal en el centro de todo lo que hacemos. Ellos son la brújula que guía nuestro camino hacia adelante, impulsando nuestra mejora constante y nuestra búsqueda de la excelencia en el servicio que brindamos. Para nosotros, la satisfacción de cada persona que cruza nuestras puertas es un premio en sí mismo, y estamos seguros de que este reconocimiento nos permitirá compartir nuestra visión culinaria personalizada y nuestra experiencia gastronómica con un público aún más amplio”.
La experiencia única que ofrece Evvai ha ido evolucionando, ganándose un lugar en la lista de The 50 Best Restaurants Latin America a lo largo de los años. Evvai obtuvo la posición No. 20 en la lista de la edición de 2025 y ha estado constantemente en el listado desde su primera aparición en la edición de 2019.
Para garantizar la imparcialidad y credibilidad del proceso de votación y de la lista resultante de The 50 Best Restaurants Latin America 2026, The 50 Group cuenta con los servicios profesionales de la firma de consultoría Deloitte como socio oficial de adjudicación independiente. Para obtener más información sobre el proceso de votación, por favor haga clic aquí.
Acerca de The 50 Best Restaurants Latin America
The 50 Best Restaurants Latin America se lanzó en 2013 para celebrar la gastronomía en toda la región y brindar a los comensales de todo el mundo información local y recomendaciones culinarias. La lista de The 50 Best Restaurants Latin America es elaborada por la The 50 Best Restaurants Latin America Academy, un grupo influyente de 300 líderes de la industria restaurantera en toda América Latina, cada uno seleccionado por su opinión experta sobre la escena restaurantera de la región. La lista de The 50 Best Restaurants Latin America es publicada por William Reed, que también publica The 50 Best Restaurants, lanzada en 2002; The 50 Best Restaurants Asia, lanzada en 2013; The 50 Best Restaurants Middle East & North Africa, lanzada en 2022; y The 50 Best Restaurants North America, lanzada en 2025.
Acerca de los socios principales: S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino & Acqua Panna son los socios principales de The 50 Best Restaurants Latin America. S.Pellegrino & Acqua Panna son las marcas líderes de agua mineral natural en el mundo de la alta gastronomía. Juntas interpretan el estilo italiano a nivel mundial como una síntesis de excelencia, placer y bienestar.
