GastronomíaChef costarricenses en Academia Culinaria de Francia

Leopoldo Cortés del Hotel Tabacón y Luis Fernando Melo, del Hotel Manoa Arenal, son los primeros Chef de Costa Rica, que forman parte de la Academia Culinaria de Francia.


Este es un reconocimiento que muy pocos y bien seleccionados chef alrededor del mundo obtienen.
Ya con ellos suman 1052 chef que conforman esta prestigiosa academia.
La semana anterior, el Presidente mundial de la Academia Culinaria de Francia, Gérard Dupont, en compañía del Presidente regional de México, el Caribe y América Central, Olivier Lombard, visitaron Costa Rica para certificar  y dar admisión a esta importante academia a los chef costarricenses.
De acuerdo con Olivier Lombard, ahora que Costa Rica tiene dos Chef dentro de la academia, empezaran a trabajar en conjunto, en proyectos como talleres, para  hacer verdaderos profesionales en el manejo de la cocina.
“Queremos que los jóvenes que quieren ser chef se capaciten bien y compartir técnicas. Por medio de Leopoldo y Luis Fernando vamos a organizarnos y a estar nosotros también visitando Costa Rica, para transmitir la sabiduría y el verdadero significado de la profesión a las nuevas generaciones”, dijo del Presidente regional de México, el Caribe y América Central de la Academia Culinaria de Francia.