Costa Rica Brilla en el Congreso de Gastronomía, Turismo y Hotelería de Colombia
Un grupo de talentosos chefs costarricenses, reunidos en el equipo Cultivando Juventud, se prepara para representar a Costa Rica en el 3er Congreso de Gastronomía, Turismo y Hotelería en Cartagena, Colombia, organizado por la Universidad del Sinú. Este evento anual será el escenario de la Copa Continental Claudio Ferrer 2024, liderada por el Consejo Profesional Gastronómico de América (CPGA) y la Asociación Regional de Cocina Argentina (ACRA).
Gastronomía Costarricense en la Copa Continental Claudio Ferrer
El equipo Cultivando Juventud, perteneciente a la comunidad de Técnics Chefs, ha trabajado durante meses para llevar la riqueza de la gastronomía costarricense a un escenario internacional, resaltando las similitudes y diferencias de las materias primas entre Costa Rica y Colombia. Con técnicas que respetan las estaciones y procesos sostenibles de pesca, y utilizando ingredientes frescos de ambas regiones, este equipo ha logrado plasmar la biodiversidad de su país en cada plato, reflejando así el compromiso costarricense con la sostenibilidad y la identidad cultural.
Equipo Representante: Maestros y Promesas de la Cocina Costarricense
El equipo Cultivando Juventud cuenta con destacados chefs en diversas especialidades:
- Liderazgo y Coordinación
- Chef Marlon Calderón – Presidente de Técnics Chefs y Coach Tecnio, encargado de guiar la visión del equipo.
- Equipo de Pastelería
- Chef Marco Vargas – Profesor de Amura Centro Culinario.
- Chef Adriana Vargas – Propietaria de Kadmiel Pastry.
- Equipo Junior
- Chef Carlos Umaña – Chef internacional, radicado en Estados Unidos.
- Chef Sebastián Morales – Propietario de EPITOME y chef privado.
- Equipo Senior #1
- Chef Esteban Vargas – Propietario de Table Gastronómic y chef privado.
- Chef Jurgen Calderón – Chef de Hacienda Orosi.
- Equipo Senior #2
- Chef Brandon Leal – Chef privado en Guanacaste.
- Chef William Chamorro – Chef en Nayara Resorts y propietario de Organiko Private Chef, además de ser director del Club de Jóvenes Chefs para Latinoamérica del CPGA.
Cultura y Biodiversidad Costarricense al Mundo
La participación de Cultivando Juventud en este prestigioso congreso no solo representa un logro para estos jóvenes talentos, sino que resalta el papel de Costa Rica en la escena gastronómica global, a través de su biodiversidad y enfoque sostenible. Como parte de la representación costarricense, el Chef William Chamorro compartirá su experiencia en el manejo de ingredientes autóctonos, promoviendo a Costa Rica como un país comprometido con el medioambiente y la calidad en su cocina.
Este congreso en Cartagena será una oportunidad única para que Costa Rica muestre su capacidad culinaria y su riqueza natural en el ámbito gastronómico latinoamericano.
