Carolina Solano, es la Directora Financiera del hotel Barceló Playa Langosta. Ella tiene muy claro que para que un todo incluido funcione, es fundamental el control de ingresos y gastos en todos los departamentos.
Todo tiene que estar muy bien coordinado. No se puede sacrificar calidad en aras del ahorro, por lo tanto para que funcione el sistema, debe existir un control estricto de máxima utilización de recursos.
Hay que estar atentos a las reservaciones, tanto las confirmadas como las no confirmadas, para coordinar los pedidos a proveedores. Es fundamental la coordinación entre los diferentes departamentos, y contar con un excelente equipo de trabajo, donde una de las figuras más importantes es la del chef, que en nuestro caso, contamos con un maestro en ese arte de ofrecer siempre opciones novedosas a los huéspedes, sin desperdiciar recursos.
