De qué sirve un menú
que sea muy rentable si no le gusta a los clientes, o por el contrario, una
carta que le encante a los clientes pero a usted le deje pérdidas. La verdad es
que ninguno de los dos extremos es bueno, por eso, para hacer un menú se
necesita más que un buen chef, pues además de recetas deliciosas, debe existir
un balance entre el
costo del producto y el precio al cliente.
el que se darán a conocer las últimas técnicas para el diseño del menú en su
forma física y contenido que maximizará la rentabilidad y la satisfacción de
los clientes.
Un seminario que
presenta los últimos tips concretos que han generado hasta un 30% de aumento en
ingresos a previos participantes. Visión integral que incluye desde la
selección del número de platos, estilo de menús para cada tipo de operación, el
cálculo del precio por diferentes métodos, criterios de color, forma y diseño,
relación y exclusividad con proveedores y muchos otros temas relacionados con
el menú.
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