Más de 2,000 compañías y 850 categorías de productos se dieron cita en la feria de hoteles-moteles y restaurantes organizada por la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA por sus siglas en inglés), en Chicago. Del 22 al 25 de mayo Apetito asistió a la actividad y fue testigo de las principales tendencias que ahora marcan el mundo de la gastronomía y hotelería.
Alimentos bajos en carbohidratos y sin grasas transaturadas, es lo que pide el consumidor y hacia donde se dirigen los esfuerzos de los proveedores de este sector. Además, también destacaron nuevas tecnologías e instrumentos para hacer el trabajo más eficiente. A
