Martín Wille, Gerente de Mercadeo de Germantec, recomienda hacer una inversión inicial para comprar equipo que garantice una mejor limpieza en la cocina. Por ejemplo, las barredoras hacen en una hora el trabajo que hacen tres empleados en dos horas. Los equipos como hidrolavadoras economizan aproximadamente un 80% de agua y un 80% de tiempo, lo cual traducido en dinero es bastante significativo. Recuerda dar buen mantenimiento a los equipos de limpieza para que funcionen mejor por más tiempo.
Para Guillermo Goldgewicht, Gerente de Truly Nolen, es importante que las puertas estén siempre cerradas, para evitar que cucarachas, moscas, ratones y otros entren a la cocina. Se deben mantener los alrededores sin basura ni escombros. Es bueno evitar que haya zacate, tierra o piedras en los alrededores. Es mejor una acera de cemento como cordón de seguridad para evitar plagas. Elimine las macetas porque son focos de infestación de cucarachas y hormigas.
Elías Álvarez, Gerente de Ventas de la Línea Institucional de Kimberly Clark, aconseja usar jabones por dosificación. Existen dispensadores de jabón con los cuales los empleados y clientes tendrán en cada lavada la dosis necesaria para acabar con las bacterias. Esto logra un 60% de ahorro en cada aplicación.
Gabriela Rivera, Gerente de Ventas Institucionales de Punto Rojo S.A., recuerda mantener los alimentos refrigerados y guardados en recipientes limpios. Se recomienda el uso de lavaplatos antibacteriales con triclosan como ingrediente activo y lavar los baños de pared a pared con desinfectante para eliminar bacterias.
Samuel Balmaceda, Gerente Comercial de Piscinas Acuarium, recomienda poner rótulos con datos de temperatura del agua, nivel de cloro, nivel de profundidad por áreas, etc., para darle seguridad a la gente. En toda piscina deben haber áreas antideslizantes, corregir cualquier cerámica que se despegue y evitar filos en la piscina. Además aconseja tener los filtros encendidos las 24 horas, aunque se esté en temporada baja y por supuesto los tratamientos diarios de cloración y la bitácora de trabajo con la piscina. Así como la participación sólo de una persona en todos los tratamientos .
Según Juan Carlos González, Gerente de Ventas de la Línea Institucional de Ecolab, un buen resultado depende de la limpieza de la ropa de quienes trabajan en la cocina, así como de la brillantes y limpieza de los utensilios y la cocina. Recomienda que se instruya bien al personal, pues a veces hacen mezclas de sustancias para obtener mejores resultados y la mezcla de químicos podría ocasionar una reacción de las sustancias hasta el punto de crear un veneno u otro material altamente peligroso para ellos. A
