¡Ahora sí tendremos café de altura!
Los extranjeros tienen una amplia cultura del café y es triste llegar a un país cafetalero como Costa Rica y encontrarse con que les servimos un café barato, fueron las palabras con que Martín Gutiérrez, Barista del Icafé justificó el seminario ¿Cómo preparar un buen café?, que organizaron el pasado mes de agosto Canatur y el Icafé.
Los asistentes aprendieron cómo preparar varios tipos diferentes de café, fríos y calientes, algunos cocteles con base de café, la decoración de un café gourmet y el manejo del equipo, así como los cuidados básicos de los instrumentos para preparar la bebida, entre otros.
Dicho seminario sirvió además como rampa en la que 30 de los asistentes fueron seleccionados para iniciar un curso de Barista, donde al final se les otorgará un certificado del Icafé que los acredite como tal.
Este curso se seguirá impartiendo todos los años, pues según Gutiérrez, la idea es que cada vez haya más expertos en la preparación de buen café en nuestro país y cómo servirlo de manera elegante y agraciada. A
