En el marco de Vinum Internacional 2002, tuvo lugar el viaje culinario por España donde el Chef vasco Bixente Pery del Hotel Intercontinental de Houston deleitó a los asistentes con cinco platos. Para comenzar se sirvieron frías rebanadas de Jamón Serrano y Queso Manchego con una ensalada Verde Parisienne de Cantalupe, esta entrada se degustó con un Cava Freixenet Barroco Reserva Brut.
Para los amantes de los sabores intensos el plato a continuación era ideal, Pimientos del Piquillo Rellenos de Corvina con salsa de pimiento rojo y verde, este plato de colorida presentación se sirvió con un Marqués de Cáceres Antea Rioja DOC. Luego vino un Atún Basquaise con papas a la Navarra y Espárragos verdes de la mano de un Marqués de Cáceres Reserva DOC 1994.
Ya entrados en el festín se siguió con una Costilla de Cordero Rostizado en costra de pan y aceite de oliva con tortilla de arroz azafranado, y nada mejor para acompañarlo que un vino tinto Viña Mayor Gran Reserva DO 1994. Y para finalizar este viaje gastronómico por la península se sirvió una Crema Catalana en copa de chocolate negro con un coulis de frutas rojas y como el marido perfecto un refrescante Cava Freixenet Carta Nevada Demi Sec. Y aunque usted no lo crea el postre venia recién hecho y refrigerado desde Houston debido a una emergencia de último momento que impidió que otro chef nos acompañara. A
