El vino,
cómplice de sus comidas
Vinum La Cofradía invitó, el pasado mes de mayo, a su selecto grupo de miembros a disfrutar del seminario Vino y Gastronomía en Armonía. El prestigioso chef Jerry Comfort, Director Culinario de Beringer Blass Wine Estates, realizó un delicado balance entre la comida y el vino. Se degustaron los vinos con varios tipos de carne, quesos y chocolates con el fin de resaltar el verdadero sabor de sus platillos.
Una regla fundamental es asegurarse que la preparación del postre sea menos dulce que el vino, sugirió el chef.
Conocer la correcta combinación entre la comida y el vino le da un valor agregado a sus platillos. Usted como Maitre, salonero o gerente de un restaurante puede aprender a seleccionar los vinos que resalten e intensifiquen el sabor y gusto de los platillos servidos. A
