Hace unos días la empresa costarricense Grupo Pampa presentó en Costa Rica al experto Alfonso Undurraga, vinícola de tradición de la casa chilena Undurraga, quien afirmó que los vinos están de vuelta, pues nuestros países latinoamericanos quieren consumir vino.
Es por ese motivo que todos los que de una u otra forma tienen que ver con esta bebida, no sólo porque disfruten de una copa, sino porque la promuevan, deben tener en cuenta muchos aspectos.
Para Undurraga, el secreto en la creación del vino es ponerle cariño, y no en vano él pertenece a la 5ª generación de su familia creando el elíxir de los Dioses. Preocuparse siempre por mantener la misma calidad en los vinos ha sido nuestra misión ya que es nuestro apellido el que se difunde por todo el mundo, comentó el experto. Es así como también comentó que han mejorado su tecnología, pero han mantenido las mismas técnicas, transmitidas de generación en generación.
Ojo a las recomendaciones
El vino es un producto vivo, por eso debe tener la temperatura adecuada al ser consumido. Esta es la primera recomendación que da el experto. De esta forma, para que el vino se disfrute en su máxima expresión debe mantenerse y servirse en la temperatura adecuada.
Así el vino blanco no debe estar a menos de 10º o 12º centígrados, pues más frío le mata el sabor y su efecto en el paladar.
Y los tintos, no deben estar muy calientes. Si usted no tiene una cámara especial para mantenerlos a la temperatura indicada, y sobre todo si vive en lugares calientes o su negocio está cercano a las costas, alrededor de los 30º centígrados de temperatura ambiente, mejor manténgalo en refrigeración y sírvalo entre los 16º y 18º grados, que es la temperatura ideal para el vino tinto.
Undurraga en cifras
El principal mercado de los vinos de Undurraga es el mismo Chile. Sin embargo, el 30% de su producción se exporta a 60 diferentes países de los 5 continentes.
Su principal mercado es Europa donde exportan poco más del 50%, luego le sigue el Caribe, Centroamérica y Asia.
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Alfonso Undurraga es el representante de la 5º generación de la casa de Vinos Undurraga. (Ver más fotos en nuestra Galería de fotos).
