Lo que inicio como un negocio casero hoy se ha convertido en todo un
taller equipado para responder a las necesidades de sus clientes,
ofreciendo respuesta inmediata, calidad y buen servicio.
El
taller del chocolate ofrece una amplia variedad en las líneas de
bombonería, trufas, productos recubiertos de chocolate y productos
personalizados. Los recubiertos son centros que van desde las semillas
como almendras, maní, macadamia y café, hasta frutos secos como la pasa
y el arándano. Estamos innovando continuamente y por eso hemos
incorporado las almendras con chocolate y confitadas, compitiendo en
precio con este producto importado. También tenemos como proyecto a
mediano plazo el desarrollo de nuestra propia cobertura comentó su
propietario Arie Lang.
Arie Lang, es tecnólogo de alimentos graduado
en la UCR. Tiene una amplia experiencia en desarrollo de productos. Por
su profesión, Lang aplica sus conocimientos tanto científicos como
tecnológicos en la elaboración de los chocolates. Su pasión lo ha
llevado a capacitarse en México, Alemania y Republica Dominicana, en
las áreas de chocolatería, confitería y productos sin azúcar. Aprendí
la rama alemana e italiana pero he querido adaptar las técnicas
europeas y tropicalizar nuestro producto. Quiero que la gente sienta
que está comiendo un bombón o una trufa con calidad alemana, italiana o
francesa hecha en Costa Rica.
Atención a los detalles
Una
de las grandes fortalezas de El Taller del Chocolate es la capacidad de
desarrollar lo que el cliente desee en chocolatería y confitería.
Hemos trabajado desarrollando productos para hoteles, restaurantes,
bancos, agencias publicitarias, etc.. Para la confección de un
chocolate, el cliente puede escoger entre una vasta gama de rellenos, ó
bien, podría solicitar el desarrollo de un sabor particular. Para ello
se hacen varias pruebas y se va perfeccionando hasta lograr el sabor
ideal. Una vez que el interesado queda completamente satisfecho con el
relleno se procede a elegir la cobertura, que puede ser de chocolate
blanco, amargo ó de leche.
Para la presentación final existe gran
variedad de cajas y envoltorios de todos los colores, tamaños y para
todos los eventos, por ejemplo: boda, navidad, baby shower, San
Valentín, día de la madre. Se ofrece el servicio de personalización de
tabletas de chocolate que consiste en elaborar un molde con el logotipo
de la empresa o marca deseada, además se trabaja en conjunto con una
imprenta para crear una etiqueta distintiva comentó Lang.
Otra
novedad que ofrece el Taller del Chocolate es el decorado con variados
diseños aplicando las láminas transfer y los recipientes hechos en
chocolate tales como copitas y tazas, las cuales son ideales para
utilizarlas como complementos en los postres.
Tiempo de respuesta
El
área de producción está totalmente equipada con maquinaria de calidad
que permite un tiempo de respuesta inmediato para algunos de sus
productos. Se cuenta con artículos en stock para dar un servicio
inmediato y si se necesitaran grandes cantidades se tiene la capacidad
de responder rápidamente.
Apetito67/ oct-nov 2008
