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Los vapores extraídos de su cocina industrial acumulan grasa altamente inflamable en su ducto de extracción Toda cocina industrial posee una campana que recoge la grasa que es trasladada a través de un ducto para finalmente ser expulsada por el extractor; muchas veces el recorrido es extenso e irregular, causando la acumulación de residuos en los ductos al quedar pegada la grasa. La importancia de mantener este sistema en óptimas condiciones, garantiza no solo el...