{mosimage}Las empresas Holtermann & Compañía y Florida Bebidas han unido esfuerzos para capacitar a bartenderes y saloneros sobre el consumo responsable de bebidas alcohólicas. Todo esto con la cooperación de Diageo, principal fabricante de bebidas premium del mundo.
Saloneros capacitados
Las empresas Holtermann & Compañía y Florida Bebidas han unido esfuerzos para capacitar a bartenderes y saloneros sobre el consumo responsable de bebidas alcohólicas. Todo esto con la cooperación de Diageo, principal fabricante de bebidas premium del mundo.
Es así como se realizó el lanzamiento en Costa Rica, del programa TIPS (Training for Intervention Procedures), para educar y capacitar a los profesionales de bares y restaurantes. El objetivo es cuidar el bienestar del consumidor y de quienes laboran en los lugares de consumo evitando el abuso en consumo de licor.
Ojo a los factores
El programa TIPS ofrece como referencia algunos factores que le pueden ayudar a quien vende el licor a medir la rapidez en la cual el Porcentaje de Alcohol en la Sangre (P.A.S) puede afectar a una persona:
Tamaño: las personas más pequeñas son, en algunos casos más afectadas que las personas grandes.
Género: Las mujeres son generalmente más pequeñas que los hombres, tienen más contenido de grasa y tienden a adquirir niveles más altos de P.A.S. de manera más rápida.
Comida: Un estómago lleno disminuye el proceso de absorción de alcohol en el corriente sanguíneo. En este caso, Jorge Garita, Gerente de Consumo Responsable de la Dirección de Relaciones Corporativas de Florida Bebidas, manifestó que a veces es mejor perder un poquito en comidas ofreciéndole al cliente un bocadillo gratis, para evitar que el P.A.S. sea mayor.
La intensidad del trago: las bebidas alcohólicas pueden tener efectos diferentes basados en su composición, por ejemplo, si se sirven solas, con sodas o bebidas carbonatadas o jugos.
Rapidez del consumo: La ingestión rápida de los tragos que se ordenan con frecuencia, incrementará la cantidad de alcohol que pasa por el sistema.
Estado de ánimo: Una persona que está obviamente disgustada, agotada, o bajo mucha presión, siente los efectos del alcohol que pasa por el sistema.
Datos interesantes
A continuación una guía de un P.A.S. de un hombre de 150 libras con el estómago vacío después de una hora de estar bebiendo:
2 tragos 0.05% P.A.S.
4 tragos 0.10% P.A.S.
8 tragos 0.20% P.A.S.
12 tragos 0.30% P.A.S.
Estos datos y las estrategias que se deben aplicar cuando una persona se está sobrepasando de tragos son parte del aprendizaje que en promedio 1.500 saloneros y bartenders podrán obtener por año en Costa Rica a partir de este momento, gracias a la implementación del programa TIPS.
La primera capacitación iniciará el próximo 20 de Noviembre con personal de un hotel de nuestro país.
Se espera que cada 10 días en promedio 40 personas reciban esta capacitación, quienes obtendrán su Certificado TIPS, muy conocido ya a nivel mundial. Este programa ha sido implementado con éxito en Estados Unidos, México, Perú, Venezuela, Chile, Argentina, República Dominicana, Guatemala, Colombia y Puerto Rico. Nosotros estamos seguros de que los resultados de este esfuerzo se podrán medir en poco tiempo, añadió Gerardo Lizano, Gerente de Recursos Humanos y Corporativos de Holtermann & Compañía.
En la foto:
En el lanzamiento del programa TIPS en nuestro país estuvieron presentes Virginia Sánchez, Vice-presidente de comunicación y asuntos externos de Diageo, Carlos Francisco Echeverría, Directos de asuntos corporativos de Florida Bebidas, Fredik Holtermann, Presidente de Holtermann & Compañía y Philippe Brechot, Gerente General de Diageo para Centroamérica.
