Costa Rica Beer Factory se ha convertido en el primer restaurante en el país a unirse al movimiento mundial Lunes Sin Carne, el cual tiene como objetivo reducir el consumo de la carne mediante la incorporación de alternativas vegetarianas un día a la semana. Humane Society International-Latinoamérica trabajó con el restaurante para implementar el programa.
El consumo de carne es una causa principal del cambio climático global y otros problemas ambientales. El movimiento Lunes Sin Carne ayuda a mitigar este daño al medio ambiente, así como a fomentar el consumo de alimentos sanos y de origen vegetal.
“Para Costa Rica Beer Factory, esta iniciativa, única en el país, nos permite reforzar nuestro compromiso de responsabilidad social en la lucha contra el cambio climático y al mismo tiempo ofrecer a nuestros clientes una carta más variada con recetas originales y libres de carne”, dijo Mónica Mendoza, socia y encargada de recursos humanos de la empresa. “Por esta razón y a partir del lunes 19 de mayo nuestro bar-restaurante tendrá a disposición cada lunes un menú ampliado con platos vegetarianos para el beneplácito de nuestros amigos y clientes”.
La campaña Lunes Sin Carne, ahora un movimiento internacional popular, fue creado por el gobierno de Estados Unidos durante la Primera Guerra Mundial como una medida de conservar recursos. Esta idea fue retomada en 2003 por la Universidad Johns Hopkins Bloomberg de Salud Pública y The Monday Campaigns (Las Campañas “Lunes”) para promover la eliminación de la carne un día a la semana para nuestra salud y la salud del planeta.
“Por muchas razones, Lunes sin Carne tiene sentido”, declaró Jenny Brown, coordinadora de la campaña para HSI-Latinoamérica en Costa Rica. “Beneficia al ambiente, a la salud y a los animales. Esperamos colaborar con otros restaurantes y organizaciones para promover esta campaña en el país.”
Los restaurantes que lo deseen pueden unirse a esta iniciativa y solicitar más información al correo [email protected].
El Presidente y Director de CACORE, Jorge Figueroa y Alejandro Madrigal, respectivamente, se hicieron presentes junto al Presidente de CANATUR Pablo Abarca al lanzamiento de Lunes sin carne en Costa Rica Beer Factory.
