Promocionando alrededor de 700 productos y más de 70 marcas de vinos, con almuerzos buffet, cenas a la carta, todo preparado por los chef que vinieron desde Chile, Paula Larena y Patricio Quense, se llevó a cabo con mucho éxito la semana gastronómica de Chile, en el Hotel Real Intercontinental.
Especialmente los chef, fueron los responsables de trasladar a los comensales a un exquisito viaje hacia Chile, a través de los platillos que prepararon, explicando la preparación de cada uno.
Y es que esta semana gastronómica se ha celebrado en las ciudades más importantes del mundo, según la chef Larena, ya llevan celebradas 26 además de Costa Rica.
Alejandro Farias, sommelier chileno, habló sobre los mejores vinos de la región y además se hizo presente en la Universidad Interamericana para dar un curso a los estudiantes sobre cata y vinos.
También los productos nuevos no podían faltar, por lo que, 9 empresarios chilenos llegaron a Costa Rica para tratar de introducir novedades como: miel de abeja en polvo, jamón serrano de la única planta de América Latina, productos sin azúcar, así como toda la línea de carne de avestruz, además de jaleas de vino y condimentos especiales con merquén que es un tipo de chile.
Carolina Hidalgo, de la empresa Mickelsen, explicó que ellos tienen más de 50 años de estar en el mercado gastronómico de Chile.
Yo soy la nieta de los que iniciaron el negocio. Ahora nos interesa mucho introducir estos productos a Costa Rica, por ser un mercado potencial gastronómico, dijo Hidalgo.
Mickelsen son productos gourmet de calidad Premium, en mermeladas y conservas, algo novedoso, son las carnes en conserva de conejos escabechados, de codornices escabechadas, así como perdices y avestruz en distintas salsas.
Si le interesa introducir variedades chilenas a su hotel o restaurante comuníquese con Gonzalo Burgos, Presidente de la Asociación de Productores y Exportadores de Productos Gourmet de Chile. Escriba un correo electrónico a [email protected].
Apetito 68/ dic-ene 2008
