Un detalle para celebrar el Día de San Valentín, un ser querido apreciará mucho, el chef que lo preparó y lo saludable que resultó ser.
Preparar diversos aperitivos, postres y saber elegir los ingredientes, sustituyendo los que contienen más calorías, por otros que cumplan el mismo papel, pero con poco o nulo contenido calórico, es tarea diaria de los Chef en todos los restaurantes, sin embargo, hay múltiples opciones fáciles para lograrlo.
Una opción efectiva es incluir leche y yogurt en estas preparaciones, pues, hace que estas aumenten su valor y calidad nutricional. “Adicionar yogurt a los postres aporta probióticos, los cuales ayudan a regular de forma natural el tránsito intestinal y a contrarrestar el estreñimiento”, comentó la Doctora en Nutrición de Dos Pinos, Milagro Mora.
“La leche, por otro lado, aporta calcio y proteína y existen opciones bajas en grasa. Asimismo, está enriquecida con vitaminas A, D, C, ácido fólico, hierro y es baja en colesterol”, agregó la especialista.
Sustituciones saludables para incorporar lácteos a los postres:
- Helados: preferir un helado bajo en grasa y/o en azúcar
- Leche entera o 2%: preferir leche descremada o 0% grasa
- Leche evaporada: cambiarla por una leche evaporada liviana o 0% grasa
- Yogurt regular de cualquier sabor: cambiarlo por opciones bajas en grasa
Se debe tener claro que el término “light” no es sinónimo de luz verde para ingerirlos sin medida, pues algunos postres light eliminan el azúcar, pero aumentan algún otro ingrediente para poder obtener la consistencia adecuada.
El consumo de postres light no debe de ser diario, sino de 1 a 2 porciones por semana y preferiblemente compartiéndolo con alguien más.
A continuación, algunas recomendaciones:
Mousse de yogurt
| – 3 cucharadas de sustituto de azúcar granulado – 1 naranja
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Ingredientes:
- 4 yogures naturales bajos en grasa
- 3 huevos
Preparación:
Separe las claras de las yemas y móntelas a punto de nieve con una cucharada de sustituto de azúcar y reserve. Mezcle y bata el yogur con el sustituto de azúcar, añadiéndole las yemas. Agregue el jugo de naranja y la piel rallada. Incorpore la mezcla a las claras con movimientos envolventes y repártalo en copas.
Refrigere hasta el momento de servir.
| 1 1/2 tazas de harina integral
– 1 ½ tazas de harina blanca. – 3 cdtas de levadura – Ralladura de un limón.
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Biscocho de yogurt
Ingredientes:
– Yogur natural bajo en grasa
– 3 huevos
– 1 taza de aceite
– 1 ½ taza de sustituto de azúcar
Preparación:
Precaleiente el horno a 180ºC. Bata los huevos con el sustituto de azúcar, añada todos los ingredientes uno a uno removiendo cada vez: el aceite, el yogur, la ralladura de limón, y por último la harina junto con la levadura. Mezcle hasta que quede una masa homogénea. Coloque la masa en el molde. Hornee a 180 ºC durante 40 minutos.
Cupcakes de yogurt congelados
| – 1/2 banano grande ó 1 pequeño
– 1 cucharadita de chispas de chocolate
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Ingredientes:
– 9 onzas de yogurt griego
– 8 fresas
Preparación:
Coloque moldes para mini cupcakes en una bandeja lisa. Distribuya la mitad del yogurt en cada uno de los moldes. Haga puré las fresas y el banano. Distribuya esta mezcla sobre el yogurt. Cubra un poco con el yogurt restante en el centro y decore con unas cuantas chispas de chocolate. Congele durante al menos una hora antes de servir.
Paletas de frutas
| – 1 taza de leche descremada.
– Paletas de madera. – Vasitos desechables de plástico.
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Ingredientes:
– 1 1/2 tazas de trocitos de fresas.
– 1/2 taza de trocitos de melocotón.
Preparación:
Licúe los trocitos de fresa con la leche descremada, coloque en cada vasito la mezcla sin llenarlo completamente. Agregue dos cucharadas de trocitos de melocotón por vaso. Coloque una paleta de madera por vaso en el centro. Congele completamente.
