Aprovechar el gusto de los costarricenses por los ingredientes frescos y coloridos ha sido uno de los secretos de P.F Chang´s, restaurante que desde el 2014 presenta en el país una variada oferta de platillos de la cultura asiática, deleitando así el paladar de sus clientes.
Las tendencias de la gastronomía actual ponen en auge innovadoras y diferentes técnicas de preparación, creatividad en la forma de presentar los platos y por supuesto, platillos en sí, como lo es el caso del sushi que sin lugar a dudas está de moda.
Pero ¿Porqué comer sushi? Pues muy fácil este platillo de origen japonés suma muy pocas calorías a la dieta diaria, además aporta Omega-3 y proteínas y por si esto fuera poco es una opción libre de gluten, lo cual le suma simpatizantes. Así que definitivamente es una buena opción incluir sushi en el menú de cualquier restaurante.
Esta decisión la tomo P.F Chang´s que innovó su oferta al agregar a su amplia gama de platillos el nuevo menú Rock & Roll de Sushi. Tal como el género musical que dio nombre a esta nueva carta, los rollos que ahora forman parte de las alternativas de elección de los comensales son llamativos, diferentes y llenos de combinaciones intensas.
Desde los rollos más tradicionales como el Spicy Tuna y el California, hasta los más novedosos e ingeniosos bautizados con nombres como Spicy Dragon, Warrior y Kaleidoscope se pueden encontrar en este nuevo menú.
En palabras de Genaro Pérez, vicepresidente de P.F Chang´s la clave para posicionar lo no tradicional es analizar de cerca los gustos y preferencias del cliente, en temas de gastronomía el consumidor nacional gusta de comer comida fresca, llena de sabor, color y olor.
“La cultura del sushi coincide bastante con la forma de comer de los ticos, es por esto que varios de los rollos que presenta este nuevo menú fueron creados acá en el país. Nuestros platillos son hechos en el momento y con ingredientes de calidad, muchos de ellos producidos en Costa Rica”, afirmó Pérez.
Salsas preparadas a mano diariamente para brindar sabores intensos a los rollos y una selección de cocteles a base de sake, que involucran ingredientes como limón, piña, maracuyá y pepino son parte también del nuevo menú.
Zanahoria, aguacate, queso crema, mango, cebolla, berros y pepino son solo algunos de los toques de sabor que serán ahora asociados al sushi, esto tras ser utilizados por P.F Chang´s para darle un sello personal a la experiencia de comer este platillo.
¿Cómo comer sushi correctamente?
La pregunta no está de más, menos siendo este el platillo del momento, que se encuentra desde reuniones casuales e informales hasta en las actividades más importantes y protocolarias, y es que hablando de protocolo ¿No es cierto que es toda una calamidad comerse el famoso rollito blanco?
Siendo realistas nadie nace aprendido y lo cierto es que a varios o muchos les ha pasado que pierden la batalla ante los temidos palillos, la salsa de soja o peor aún ante el wasabi, sí exacto, la cosa verde picante que hizo a más de uno renunciar a la experiencia de volver a poner un trozo de sushi en su boca, que por cierto, error no se come a “pedacitos”, si no de un bocado.
Así que sin más preámbulo, reglas básicas para comer o servir sushi en un restaurante. Si se está frente al plato lo más importante es saber que los rollos son hechos para comerse con las manos, así que si los palillos son el problema, lo ideal es sacarlos de la jugada.
El wasabi y la soja, son infaltables pero tienen sabores fuertes y penetrantes, así que son recomendados en cantidades mínimas para principiantes y sí la maniobra de partir la pieza fue la clave de la derrota, la guerra se perdió sin luchar porque el sushi está pensado para comerse de un bocado.
Si por el contrario se está detrás del plato es importante saber que esta no es una opción tradicional en el país, y es por esto que no todos los que ordenan sushi saben de que se trata, así que sería buena idea que los meseros conozcan acerca del menú y puedan dar recomendaciones como las anteriores de cómo consumir el platillo si ven a alguien en apuros.
Igualmente no es buena idea servir cantidades excesivas de soja o wasabi, pues los incautos podrían pasar un mal rato, es mejor que si así lo requiere el cliente solicite más. No hay duda el sushi tiene lo suyo y eso atrae cada vez a más amantes de lo contemporáneo.
La idea es conocer un poco más acerca del platillo, sus ingredientes y como comerlo para que la experiencia sea más satisfactoria y divertida.
El sushi es el platillo de moda por su sabor inigualable, su bajo aporte calórico y la frescura de sus ingredientes.
El nuevo menú Rock & Roll de Sushi de P.F Chang´s incluye varios rollos y una selección de cocteles a base de sake que crean una combinación perfecta.
Genaro Pérez, vicepresidente de P.F Chang´s
P.F Chang´s Avenida Escazú
Tel: +506 2208-8844
